Clos Apalta : Le Petit Clos 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Petit Clos 2023 de Clos Apalta

Dégustation

Robe
Le Petit Clos 2023 dévoile une magnifique couleur rouge profond, sublimée par de délicats reflets violacés sur les contours du verre.

Nez
Le bouquet aromatique se montre particulièrement intense. Il libère de riches effluves de fruits rouges et de groseille, harmonieusement mêlés à des notes d'herbes, d'épices et de subtiles touches de mine de crayon.

Bouche
Dès l'attaque, la texture se révèle à la fois lisse et juteuse. La matière offre une belle densité, soutenue par des tanins parfaitement définis, pour s'étirer vers une finale persistante et élégante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme le bœuf ou l'agneau. Il accompagne également très bien les plats à base de gibier rehaussés d'herbes aromatiques, les volailles savoureuses, le porc mijoté, ainsi que les mets légèrement épicés ou nappés d'une sauce réduite au vin rouge.

Service et garde

Pour apprécier pleinement Le Petit Clos 2023, il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant le service. Il se déguste idéalement à une température classique pour les vins rouges structurés. Doté d'un bel équilibre, il offre un potentiel de garde de plusieurs années.

L'élégance d'un grand terroir de Colchagua Valley signé Clos Apalta

La propriété

Fondé en 1994 par Alexandra Marnier Lapostolle et Cyril de Bournet, le domaine Clos Apalta s'est imposé comme une marque incontournable au centre du Chili. Située dans la célèbre région viticole de la vallée de Colchagua, la propriété s'étend sur un amphithéâtre naturel spectaculaire. Aujourd'hui, Charles-Henri de Bournet Marnier Lapostolle est à la tête du domaine, perpétuant une vision familiale axée sur l'excellence. Reconnu mondialement pour ses cuvées d'exception, le domaine cultive ses 160 hectares de vignes en agriculture biologique, alliant savoir-faire français et terroir chilien unique.

Le vignoble

Niché au cœur de la Colchagua Valley, à environ 70 kilomètres de l'océan Pacifique, le vignoble dédié s'étend sur 53 hectares sélectionnés. Les vignes, plantées entre 185 et 385 mètres d'altitude, bénéficient d'une exposition nord-sud atypique pour la région. Le terroir se compose de sols très anciens d'origine granitique, offrant un excellent drainage. Le domaine abrite de très vieilles vignes non greffées datant des années 1910, conduites en double Guyot avec une densité élevée. L'ensemble est certifié biologique et durable, favorisant un enracinement profond et des rendements maîtrisés.

Le millésime

L'année 2023 en Central Valley se caractérise par un cycle précoce et chaleureux. L'hiver a connu des précipitations inférieures aux moyennes historiques, bien qu'en hausse par rapport à l'année précédente. La saison de croissance s'est déroulée sous un climat chaud et sec, garantissant un état sanitaire exceptionnel des raisins avec une très faible pression des maladies. Ces conditions idéales ont conduit à des vendanges manuelles anticipées, réalisées entre le 27 février et le 13 avril.

Vinification et élevage

L'élaboration du Petit Clos 2023 débute par une macération de cinq à six semaines, accompagnée de pigeages manuels. La fermentation alcoolique se déroule intégralement dans des cuves en chêne français de 75 hectolitres, à une température contrôlée entre 28°C et 30°C. La fermentation malolactique est ensuite réalisée en barriques. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois en fûts de chêne français (35 % de bois neuf et 65 % de fûts d'un vin), avant une mise en bouteille en janvier 2025.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de 45 % de carménère, 41 % de cabernet-sauvignon, 11 % de merlot, 2 % de cabernet franc et 1 % de petit verdot.