Clos Venturi : Altare 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation de l'Altare 2024 du Clos Venturi

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité, dévoilant des parfums de fruits blancs et d'agrumes, tels que le citron et l'écorce d'orange. S'y ajoutent de subtiles notes de fleurs séchées, d'amande fraîche et de miel délicat, le tout enveloppé par une trame minérale, saline et un fond légèrement crémeux.

Bouche
Au palais, ce vin blanc se révèle particulièrement ample et profond, offrant une texture soyeuse. L'équilibre est parfaitement maintenu par une belle vivacité qui étire le vin vers une finale persistante, marquée par une salinité rafraîchissante.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc de gastronomie s'accorde à merveille avec des mets aux saveurs intenses et iodées. Il sublimera un risotto à la truffe, des crustacés ou encore des poissons fins.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 °C. Taillé pour le vieillissement, le millésime Altare 2024 pourra évoluer et être apprécié jusqu'en 2035 environ.

Un Vin de France du Clos Venturi à la pureté remarquable

La propriété

L'histoire du domaine débute en 1901 avec la création du Domaine Vico au cœur de la Corse. À la suite de son rachat dans les années 1980, la famille Venturi-Acquaviva modernise le vignoble. C'est au début des années 2000 que naît le Clos Venturi, fruit d'une sélection des meilleurs terroirs d'altitude. Aujourd'hui dirigée par Emmanuel Venturi, la propriété s'étend sur une vingtaine d'hectares de vignes. Véritable ferme en permaculture, le domaine se distingue par son engagement profond en biodynamie et sa volonté de sublimer les cépages autochtones insulaires.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce Vin de France proviennent d'une parcelle singulière en forme d'amphithéâtre, perchée jusqu'à 600 mètres d'altitude dans le massif de Ponte-Leccia. Les vignes, cultivées en terrasses pentues et exposées du nord-est au sud-est, s'épanouissent sur des sols légers de grès altérés du Miocène. Le vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie et de la permaculture, en parfaite harmonie avec la faune locale et la flore sauvage du maquis.

Vinification et élevage

Pour la cuvée Altare 2024, les vendanges sont réalisées manuellement et s'étalent sur près de trois semaines afin de récolter chaque baie à maturité optimale. Après un éraflage total, les raisins subissent une macération pelliculaire à froid de 48 à 72 heures. Les différentes variétés sont ensuite cofermentées grâce aux levures indigènes dans des foudres de chêne. Enfin, le vin bénéficie d'un long élevage sur lies fines en fûts et foudres de chêne, lui conférant sa texture caractéristique et sa complexité.

Cépages

Ce vin est issu d'un assemblage de cinq variétés autochtones : biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese et carcaghjolu blanc.