Cloudy Bay : Sauvignon Blanc 2021

L’équilibre et la complexité d’un sauvignon blanc de Nouvelle-Zélande signé Cloudy Bay

La propriété

C’est en 1985 que le domaine Cloudy Bay est fondé par David Hohnen, sur les terres de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Dans un paysage époustouflant de beauté partagé entre l’Océan Pacifique et la chaîne montagneuse de Richmond Range, le domaine est situé à l’entrée de la baie portant le même nom. Cloudy Bay élabore dans le plus grand respect de l'environnement des vins de Marlborough capturant l’expression si particulière de ces grands terroirs.

Le vignoble

Le Sauvignon Blanc 2021 de Cloudy Bay est issu de domaines et de vignobles ancrés dans les sous-régions de Rapaura, Fairhall, Renwick et Brancott dans la vallée de Wairau. Les terres offrent des nuances entre sols drainants, sols caillouteux et loams alluviaux vieillis contenant un peu d’argile.

Le millésime

Si les conditions optimales de début d’année favorisent un débourrement précoce, les mois de septembre et octobre sont marqués par des nuits froides et des gelées qui, grâce aux outils de protection du domaine, n’impactent pas le vignoble. La floraison hétérogène, résultant de l’instabilité climatique courant décembre, réduit significativement les rendements. Les températures optimales par la suite ont favorisé une maturation régulière et qualitative des raisins avec des niveaux d'acidité élevés. Un millésime riche et exceptionnel. Ce Sauvignon Blanc 2021 de Cloudy Bay est issu d'un assemblage final de 87 parcelles différentes.

Vinification et élevage

Après les vendanges, le jus de goutte est décanté à froid, puis soutiré et inoculé avec des levures sélectionnées. La fermentation est réalisée en majorité au sein de cuves en acier inoxydable et environ 4% de l’assemblage est élevé dans de vieilles barriques et cuves en chêne français de grand format.

Assemblage

Sauvignon blanc (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation du Sauvignon Blanc 2021 de Cloudy Bay

Dégustation

Nez
Intense, le nez exhale des fragrances fruitées (fruit de la passion, pêche blanche) et citronnées (citron vert).

Bouche


Concentrée et aromatique, la bouche dévoile des notes fruitées (nectarine), florales ainsi que des arômes d’agrumes. Ce vin séduit par sa structure, ses notes salines, son parfait équilibre et sa belle acidité. La finale est riche et persistante.