CVNE : Viña Real Reserva 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viña Real Reserva 2019 de CVNE

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis profond tirant vers le grenat foncé en périphérie, d'une brillance limpide et éclatante.

Nez

Le bouquet révèle une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, notamment de prune et de cerise noire, accompagnées de nuances de fruits secs. Au fil de l'aération, des arômes tertiaires se dévoilent, évoquant la terre humide, le cuir et les champignons séchés. Des touches d'épices douces comme la cannelle et la noix de muscade complètent l'ensemble, ainsi que de subtiles notes de tabac sec et de réglisse.

Bouche

L'attaque en bouche se montre équilibrée et bien structurée, avec un corps de poids moyen à moyen-plein. Les tannins finement intégrés et mûrs offrent une texture lisse et veloutée. L'acidité demeure fraîche et vibrante, apportant de la vivacité au palais. La finale se révèle longue et persistante, avec des saveurs de fruits rouges matures soutenues par une légère astringence structurale et des notes minérales qui perdurent plusieurs dizaines de secondes.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau et le bœuf de qualité. Il accompagne également avec élégance des plats de gibier comme le sanglier ou le canard, ainsi que des ragoûts de viande braisée. Les fromages affinés de pâte dure à demi-dure, notamment le manchego et autres fromages ibériques, constituent des mariages gastronomiques de choix. Les préparations aux champignons sauvages ou aux truffes subliment également les caractères tertiaires développés lors de l'élevage.

Service et garde

Le Viña Real Reserva 2019 peut être dégusté dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2030 environ.

Un Rioja Alavesa Reserva élégant et complexe signé CVNE

La propriété

Fondée en 1879 à Haro par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa, la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) demeure une propriété familiale dirigée aujourd'hui par Victor Urrutia Ybarra et sa sœur Maria, représentants de la cinquième génération. La marque Viña Real, créée en 1920, se consacre spécifiquement aux vins de Rioja Alavesa. Le groupe contrôle actuellement huit bodegas à travers l'Espagne et environ 1 000 hectares de vignobles. En 2004, CVNE a inauguré une bodega architecturale spectaculaire à Laguardia, conçue par Philippe Mazieres et inaugurée par le roi Juan Carlos I. La maison s'illustre par son engagement envers la durabilité, ayant obtenu le statut Gold Member de l'International Wineries for Climate Action en 2024.

Le vignoble

Les vignobles de Viña Real s'étendent sur environ 600 hectares en Rioja Alavesa, concentrés autour des villages de Laguardia et d'Elciego. Situés à des altitudes comprises entre 500 et 650 mètres, ils bénéficient de sols principalement calcaires avec des composantes sablonneuses et une faible teneur en matière organique. Les vignes, d'un âge moyen supérieur à 30 ans, sont cultivées en têtes sans irrigation, forçant les racines à s'enfoncer profondément pour chercher eau et nutriments. Cette pauvreté relative du sol concentre naturellement les arômes et les composés phénoliques dans les raisins, conférant aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique remarquable.

Le millésime

L'année 2019 a enregistré un profil de millésime favorable en Rioja, caractérisé par un équilibre particulièrement heureux entre la maturité de la récolte et la préservation de l'acidité naturelle. Ce millésime a produit des vins mûrs sans excès, maintenant fraîcheur et équilibre, deux qualités essentielles pour l'élaboration de vins de style Reserva exprimant à la fois la fruité mûre et l'élégance tannique typiques de Rioja Alavesa.

Vinification et élevage

La vinification du Viña Real Reserva 2019 débute par une macération à froid pré-fermentation à température contrôlée d'environ 10-12°C, permettant l'extraction progressive des composés aromatiques et des anthocyanes. La fermentation alcoolique se déroule en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée entre 28-30°C, avec des opérations de remontage et de délestage pour optimiser l'extraction. Le décuvage s'effectue par gravité après dégustation. Le vin est ensuite soutiré en cuves béton avant l'élevage principal de 22 mois en barriques de chêne français et américain à parts égales. Des soutirages manuels sont réalisés tous les quatre mois la première année. Après la mise en bouteille, le vin repose environ 18 mois supplémentaires dans les caves avant commercialisation.

Cépages

Tempranillo (90 %)
Garnacha, graciano, mazuelo (10 %)