CVNE : Contino Gran Reserva 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Contino Gran Reserva 2018 de CVNE

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rubis grenat aux reflets rougeâtres, témoignant d'une belle concentration pigmentaire.

Nez
Le nez révèle une remarquable complexité aromatique. Les arômes de cerises noires mûres constituent la base du bouquet, accompagnés de notes de chocolat riche et de bois de santal. Au fil de l'aération, des nuances d'épices complexes, d'encens subtil, de champignons de forêt et de touches minérales émergent. Les notes de vanille et de toffee, caractéristiques de l'élevage en barrique française, se mêlent à des feuilles de tabac apportant une élégance classique.

Bouche
En bouche, ce vin se révèle remarquablement équilibré, alliant puissance et élégance. L'attaque est charnue et généreuse, révélant la concentration du fruit. La structure tannique présente des tanins fins et musculaires, parfaitement intégrés. L'acidité, mesurée à 5,7 grammes par litre, apporte une fraîcheur vivifiante qui contraste élégamment avec la richesse du fruit. L'alcool demeure bien intégré. La finale se distingue par sa persistance remarquable, avec des notes balsamiques, épicées et minérales qui évoluent graduellement, révélant une profondeur croissante.

Accords mets et vins
Le Contino Gran Reserva 2018 s'accorde parfaitement avec les viandes rouges préparées de diverses manières : agneau rôti aux herbes, filet mignon ou rôti de bœuf. Les gibiers, particulièrement le sanglier ou la venaison en ragoûts longuement braisés, subliment les notes terreuses et minérales du vin. Les pièces de bœuf braisées à la riojana constituent également un accompagnement idéal. Pour les amateurs de fromages, les fromages affinés, particulièrement les fromages bleus ou le manchego vieilli, offrent un accord harmonieux.

Service et garde
Le Contino Gran Reserva 2018 peut être dégusté dès maintenant ou conservé pour poursuivre son évolution.

Un Gran Reserva de Rioja Alavesa alliant tradition et excellence

La propriété
CVNE, acronyme de Compañía Vinícola del Norte de España, a été fondée en 1879 à Haro par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa. Cette bodega historique demeure aujourd'hui contrôlée par les descendants directs de la famille fondatrice, avec Víctor Urrutia Ybarra et sa sœur María Urrutia Ybarra représentant la cinquième génération à la tête du groupe. CVNE s'est distingué dès ses débuts par son engagement envers l'innovation technologique, illustré notamment par la construction en 1909 d'un chai conçu par Alexandre-Gustave Eiffel. Le groupe possède aujourd'hui huit bodegas réparties dans les principales régions viticoles espagnoles. Viñedos del Contino, créé en 1973, fut le premier concept de château à la bordelaise établi en Rioja, révolutionnant la conception des domaines viticoles de la région.

Le vignoble
Le domaine Contino s'étend sur 62 hectares dans la sous-région de Rioja Alavesa, sur la commune de Laserna à proximité de Laguardia. Les vignobles bénéficient de la protection naturelle de la colline Cerro de la Mesa, conférant un mésoclimat particulier. Les sols présentent une mosaïque complexe d'argilo-calcaire, argilo-ferreux et alluvial. Le fleuve Èbre, qui serpente près des vignobles, joue un rôle climatique crucial en régulant les températures. Les raisins du Contino Gran Reserva proviennent principalement de la zone Las Anchas autour de la propriété Finca San Rafael, avec une contribution significative de tempranillos âgés de plus de 60 années.

Le millésime
Le millésime 2018 s'est révélé exigeant, marqué par des précipitations supérieures à la moyenne et des températures modérées. Ces conditions climatiques ont demandé un travail considérable au domaine, mais ont permis de produire des raisins sains avec une fraîcheur aromatique accrue et une acidité supérieure, créant un vin plus frais reflétant les caractéristiques de cette année particulière.

Vinification et élevage
La récolte du Contino Gran Reserva 2018 s'effectue manuellement. Après une sélection méticuleuse dans une pièce réfrigérée, les raisins égrappés fermentent dans des cuves en béton non traité à température contrôlée entre 26 et 28°C. Le temps de macération total, incluant la fermentation alcoolique et la macération post-fermentaire, varie entre 15 et 20 jours. La fermentation malolactique s'amorce également dans les cuves en béton. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en barriques de chêne français à 70 % (neuves et utilisées) et américain à 30 %. Après cette période, le Contino Gran Reserva 2018 bénéficie d'un vieillissement supplémentaire de trois années minimum en bouteille dans les caves souterraines du domaine avant sa commercialisation.

Cépage
Tempranillo