CVNE : Viña Real Gran Reserva 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viña Real Gran Reserva 2017 de CVNE

Dégustation

Robe
La robe présente une couleur rouge rubis vive et brillante, avec des reflets grenat sur les bords du verre, témoignant d'une belle maturité tout en conservant une remarquable intensité colorante.

Nez
Le nez se révèle élégant et intense, dévoilant des notes épicées en premier plan, accompagnées d'arômes de cacao, de vanille et de bois fins. Des fragrances de fruits mûrs apportent une dimension accessible et généreuse, tandis que des touches de réglisse, d'olives et de menthe ajoutent de la complexité à l'ensemble aromatique.

Bouche
La bouche offre une attaque suave et onctueuse, évoluant vers une structure ample et charnue. Les tanins nobles, parfaitement polis et intégrés, procurent une sensation tactile agréable et soyeuse. L'acidité fraîche apporte de la vivacité sans agressivité, tandis que la finale se distingue par sa longueur remarquable et sa persistance aromatique, confirmant le caractère et la personnalité de ce grand vin.

Accords mets et vins
Ce Viña Real Gran Reserva 2017 accompagne idéalement les viandes rouges grillées, notamment l'agneau et le bœuf. Il se marie également parfaitement avec le gibier sous toutes ses formes, les poissons gras préparés avec des sauces riches, ainsi que les fromages affinés aux saveurs prononcées.

Service et garde
Le Viña Real Gran Reserva 2017 peut être dégusté dès à présent tout en possédant un potentiel de garde qui lui permettra de continuer à évoluer favorablement pendant de nombreuses années.

Un Gran Reserva classique de la Rioja Alavesa signé CVNE

La propriété
Fondée en 1879 à Haro par les frères Eusebio et Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) s'est imposée comme l'une des maisons les plus prestigieuses d'Espagne. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération familiale, avec Victor Urrutia Ybarra comme directeur général depuis 2003, la propriété gère huit domaines à travers les principales régions viticoles espagnoles. CVNE s'est distinguée dès ses débuts par son engagement envers l'excellence, remportant de nombreuses médailles internationales, et continue d'allier tradition et innovation, notamment à travers son engagement pionnier en matière de développement durable.

Le vignoble
Les raisins du Viña Real Gran Reserva 2017 proviennent de parcelles situées dans la Rioja Alavesa, entre 500 et 650 mètres d'altitude, dans les zones de Laguardia, Elciego et Labastida. Les vignes, conduites en gobelet traditionnel sans irrigation, sont implantées sur des sols calcaires pauvres en matière organique, avec des composantes argileuses et ferrugineuses. Ces terroirs en coteaux orientés au sud bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, protégé par la Sierra de Cantabria. Les parcelles, souvent en terrasses, abritent des vignes de plus de trente ans qui produisent des raisins de qualité exceptionnelle.

Le millésime
Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables tout au long du cycle végétatif. Une gestion viticole minutieuse a permis de préserver un excellent état sanitaire des raisins, aboutissant à une récolte qualitativement et quantitativement supérieure aux deux millésimes précédents.

Vinification et élevage
Après une vendange manuelle sélective des plus belles baies, le Viña Real Gran Reserva 2017 a subi une macération préfermentaire à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox thermorégulées entre 28 et 30°C, avec des levures indigènes. Des remontages et délestages successifs ont permis d'optimiser l'extraction. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques de chêne français et américain. Le vin a ensuite été élevé pendant 24 mois en fûts neufs et de seconde utilisation, avec des soutirages manuels réguliers. Après clarification, le vin a vieilli au minimum trois ans en bouteille avant sa commercialisation.

Cépages
Tempranillo (95 %)
Graciano (5 %)