CVNE - Virgen del Galir : Val do Galir Godello 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Val do Galir Godello 2025 de CVNE - Virgen del Galir

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune lumineuse et éclatante.

Nez
Le nez offre un profil délicat et atlantique, marqué par une minéralité prononcée. Il révèle des arômes d'agrumes, de pommes séchées et de citrons confits au sel, subtilement complétés par des notes florales et de sous-bois.

Bouche
Ample et bien structurée, la bouche séduit par sa texture soyeuse. Elle déploie une matière savoureuse et saline, soutenue par une acidité vibrante. La finale est persistante, prolongeant une sensation minérale rappelant la pierre mouillée.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec les fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées aux herbes, ainsi qu'avec des poissons délicats. Il accompagne également très bien des légumes rôtis comme les asperges ou les artichauts, des viandes blanches légères ou encore des ragoûts traditionnels espagnols.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10°C dans des verres à vin blanc classiques, sans carafage préalable. Il peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur, mais possède également la structure nécessaire pour développer une complexité supplémentaire après quelques années de garde en bouteille.

L'expression minérale et l'élégance d'un vin blanc espagnol de Valdeorras

La propriété

Fondée en 1879 dans la Rioja, la maison historique espagnole CVNE est aujourd'hui dirigée par la cinquième génération. En 2018, dans une volonté d'expansion, le groupe fait l'acquisition de Virgen del Galir. Créé en 2002 et situé dans le village d'Éntoma en Galice, ce domaine s'est imposé comme un acteur majeur du renouveau viticole de la région. Sous la houlette de l'œnologue Miguel Tienda, la propriété élabore des cuvées qui traduisent avec précision l'identité singulière de leur terroir.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce vin se nomme A Malosa, une parcelle de 21 hectares plantée en terrasses au cœur de l'appellation Valdeorras. Situées entre 400 et 600 mètres d'altitude, les vignes bénéficient d'expositions variées vers le nord et le sud. Les sols se distinguent par leur grande diversité : la partie orientale est composée exclusivement de schistes ardoisiers très pauvres, tandis que l'ouest présente des terres plus limoneuses et argileuses. Les vendanges sont réalisées manuellement dans de petites caissettes.

Vinification et élevage

Dès leur arrivée au chai, les raisins subissent une macération pré-fermentaire à froid d'un à trois jours. Un pressurage direct et doux est ensuite opéré, en ne conservant que les jus de goutte. Vinification en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit et son expression du terroir. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage sur lies d'une durée de trois mois afin de gagner en texture et en complexité.

Cépage

Godello (100%). Cépage autochtone emblématique du nord-ouest de l'Espagne, le godello se distingue par sa capacité à retranscrire fidèlement la minéralité des terroirs de schiste tout en offrant une belle ampleur aromatique.