Delas : François de Tournon 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du François de Tournon 2020 Delas

Dégustation

Robe

D'une teinte rouge profonde, le vin dévoile des reflets sombres.

Nez

Le nez dévoile un bouquet complexe où s'entremêlent des arômes de fruits noirs, notamment de cassis, accompagnés de notes d'épices douces et de subtiles touches de cuir.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture onctueuse et voluptueuse. Les tanins se révèlent soyeux et fins, apportant structure et élégance. La finale persiste avec une belle longueur aromatique.

Accords mets et vins

Le François de Tournon 2020 accompagne parfaitement les gibiers, les viandes rouges grillées ainsi que les plats en sauce relevés.

Service et garde

Il est conseillé de servir le François de Tournon 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C. Une décantation d'environ une heure permettra au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique.

Un Saint-Joseph élégant et structuré de la Vallée du Rhône septentrionale

La propriété

Fondée en 1835 à Tournon-sur-Rhône, la Maison Delas Frères s'impose aujourd'hui comme une référence incontournable de la Vallée du Rhône septentrionale. Propriété du groupe Roederer Collection depuis 1993, le domaine exploite 30 hectares de vignes répartis sur les appellations Hermitage, Saint-Joseph et Crozes-Hermitage. Sous la direction de Marc Hoellinger depuis 2023, Delas Frères perpétue une philosophie centrée sur l'expression des terroirs et la vinification parcellaire. Les investissements considérables réalisés depuis 1996, notamment avec l'ouverture en 2021 d'un site prestigieux à Tain-l'Hermitage, témoignent de l'engagement de la maison envers l'excellence et l'innovation tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Le vignoble

Le François de Tournon puise son caractère dans les terroirs de Saint-Joseph situés sur les communes de Vion, Saint-Jean-de-Muzols, Mauves et Tournon. Ces parcelles bénéficient de sols composés de schistes et de granites, substrats caractéristiques de cette partie centrale de l'appellation. Les vignes profitent d'expositions sud et sud-est optimales, favorisant une maturation idéale de la syrah. L'altitude et l'orientation des parcelles permettent de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant une belle concentration des fruits.

Le millésime

Le millésime 2020 dans la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son équilibre remarquable. Après un hiver doux et sec, le printemps s'est déroulé sans incident majeur malgré un risque de gel précoce. L'été chaud et ensoleillé, sans excès de température, a permis une maturation optimale des raisins. Les nuits fraîches caractéristiques du climat continental ont préservé l'acidité naturelle des baies. Les conditions venteuses de fin d'été ont limité la pression des maladies cryptogamiques. Les vendanges se sont déroulées début septembre dans des conditions idéales, permettant de récolter des raisins parfaitement sains et mûrs, dotés d'une fraîcheur exceptionnelle.

Vinification et élevage

Les raisins du François de Tournon 2020 ont été récoltés manuellement à maturité optimale. Après une macération à froid de deux jours, la fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves béton ouvertes à température contrôlée entre 28 et 30°C. Des pigeages et remontages quotidiens ont été effectués pendant une dizaine de jours, suivis d'une cuvaison totale d'environ vingt jours. La fermentation malolactique a été réalisée en barriques de chêne français. L'élevage s'est poursuivi durant 10 à 14 mois en fûts de chêne d'un à trois vins. Une partie de la cuvée a été élevée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et le fruit caractéristiques du millésime.

Cépage

100 % syrah