Delas : François de Tournon 2022

Stylé et soigné, avec des notes de baies noires et de prune soutenues par des tanins de thé noir et une trame minérale tendue. Des accents de cèdre doux et de mesquite révèlent un bel élevage en chêne, qui s’intégrera avec le temps. La finale est succulente, portée par une acidité vibrante. Le fruit est mûr, mais une minéralité graphite bien présente affleure en profondeur. À boire de 2026 à 2032. 1 500 caisses produites, 100 caisses importées.

Violettes, myrtilles, cerise noire et une touche de caoutchouc au nez. C’est ample pour un 2022, le bois est assez présent en bouche, mais bien appliqué, car il apporte du corps, des épices, de la longueur et une certaine sécheresse en finale. Agréablement frais et vigoureux, le bois paraît un peu distrayant à ce stade précoce, alors laissez-lui le temps de s’intégrer. Issu d’un assemblage de raisins provenant des villages de Vion, St-Jean-de-Muzols, Mauves et Tournon (tous dans le sud/centre de St-Joseph). Élevage majoritairement en fûts, âgés d’un à trois ans. Certifié Haute Valeur Environnementale.

Issu de raisins propres et achetés, tous situés dans les communes de Saint-Jean de Muzol et Vion, le 2022 Saint-Joseph Francois de Tournon est fermenté avec 20 % de vendange entière. Il évoque un caractère épicé et boisé, avec des arômes de baies noires, de réglisse et d’iris. De corps moyen à plein, il offre une bouche dense et profonde, structurée par une trame modérément tannique mais affirmée, qui se prolonge sur une finale longue, austère et légèrement boisée, apportée par la fermentation malolactique réalisée en fûts. Élevé entièrement en fûts, dont 30 % neufs, ce vin bien élaboré présente un potentiel de garde. Il est recommandé de le laisser s’assouplir 3 à 4 ans en cave.