Descendientes de Jose Palacios : Petalos 2020
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La finesse et l’expression d’un vin rouge de Bierzo
La propriété
Illustre vigneron à l’origine de la révolution qualitative des vins espagnols ces vingt dernières années, Alvaro Palacios fonde avec son neveu, Ricardo Perez, le domaine Descendientes de J. Palacios, avec l’ambition de révéler l’énorme potentiel de la DO (Denominación de Origen) Bierzo. Ce domaine viticole familial porte le nom du père d’Alvaro et du grand-père de Ricardo décédé en 2000.
Leur choix se porte sur la ville de Corullón, dans la communauté autonome de Castille-et-León, en Espagne, en raison de son terroir singulier. Précurseurs, passionnés et exigeants, Alvaro Palacios et Ricardo Perez élaborent des vins exprimant avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de la DO Bierzo. Ces grands vins espagnols sont reconnus comme faisant parmi des plus emblématiques de l’appellation.
Le vin
Pétalos del Bierzo des Descendientes de Jose Palacios est un vin de Bierzo élaboré à partir de vignobles dont la surface de 90 hectares est répartie sur 6 villages, dont Corullon et Villafranca del Bierzo. Cette mosaïque de terroirs, situés entre 450 et 1100 mètres d’altitudes, tient sa singularité tant de ses vignes âgées de 40 à 90 ans que de l'hétérogénéité de ses sols composés d’ardoises avec grès, de quartz et de mélange d'argile. Cette zone viticole bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique.
Vinification et élevage
Récoltés manuellement puis éraflés partiellement, les raisins font l’objet d’une fermentation alcoolique avec levures indigènes au sein de cuves en bois et inox. La macération est de 43 jours. Fermentation malolactique de 2 mois en cuves bois et inox. L’élevage d’une durée de 8 mois est réalisé en barriques de chêne français.
Assemblage
La cuvée Pétalos del Bierzo 2020 des Descendientes de Jose Palacios est le fruit d’un assemblage de mencia (92%), de 5% d’autres cépages rouge (alicante bouchet, gran negro, pan y carne, negreda) et de 3% de cépages blancs (Valenciana, Jerez, Godello).