Domaine Georges Vernay : La Dame Brune 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Dame Brune 2020 du Domaine Georges Vernay

Dégustation

Robe

La robe présente une couleur rouge rubis profonde, caractéristique de la syrah issue de vignes matures.

Nez

Le bouquet aromatique révèle des notes de fruits noirs tels que les baies sauvages et la prune, accompagnées d'un éventail d'épices incluant le poivre blanc, le poivre noir et des touches d'épices orientales. Des nuances secondaires de cuir, de violette, de châtaigne grillée, d'olives noires et de bois subtil complètent l'ensemble.

Bouche

En bouche, le vin dévoile une minéralité remarquable reflétant son terroir granitique, soutenue par une structure tannique souple mais présente, sans agressivité. L'équilibre entre l'intensité fruitée et l'acidité minérale crée une sensation à la fois soyeuse et structurée. La finale se prolonge avec persistance sur des notes minérales agréables.

Accords mets et vins

La Dame Brune 2020 s'accorde parfaitement avec des viandes rouges maturées comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Il accompagne également avec élégance des préparations traditionnelles telles qu'un coq au vin ou une caille farcie. Les gibiers rôtis, notamment le chevreuil en civet ou les oiseaux de chasse, constituent des associations idéales. Ce vin se marie aussi harmonieusement avec des fromages affinés comme l'époisses ou une mimolette extra-vieille, ainsi qu'avec des plats méditerranéens aux olives, herbes et champignons.

Service et garde

Le La Dame Brune 2020 gagne à être décanté environ une heure avant le service pour permettre l'expression optimale de ses arômes. La température de service idéale se situe entre 14 et 16°C. Ce vin peut être apprécié dès maintenant tout en possédant un potentiel de garde jusqu'en 2030 environ.

Un Saint-Joseph élégant et minéral de la Vallée du Rhône

La propriété

Situé au cœur de l’emblématique appellation Condrieu en Vallée du Rhône, l’histoire du Domaine Georges Vernay s’écrit depuis 1938, date à laquelle Francis Vernay plante le premier hectare de viognier au sein de l’appellation.

Son fils, Georges Vernay s’impose dans les années 60 en tant que pionnier en replantant du viognier, alors en voie de disparition dans l’appellation Condrieu, dans des zones très escarpées avec des pentes inclinées à plus de 45°.

Décédé en 2017, Georges Vernay a transmis dès 1996 les rênes du domaine à sa fille, Christine, ancienne professeure de lettres. Christine Vernay s’emploie avec passion et énergie à produire des vins de grande qualité et exprimant avec authenticité ce terroir d’exception de 24 hectares dont 17 hectares très escarpés. À l’origine de vins blancs de Condrieu d’exception Christine Vernay, vinificatrice hors-pair, produit aussi de magnifiques vins rouges magnifiant la syrah : La Maison Rouge et La Blonde du Seigneur en appellation Côte-Rôtie et La Dame Brune en appellation Saint-Joseph.

En 2020 le domaine obtient les 3 étoiles du Guide Vert de la Revue du Vin de France ainsi que sa certification en Agriculture Biologique.

Le vignoble

La Dame Brune provient de vignes de syrah âgées d'environ 45 ans, plantées sur les coteaux granitiques de l'appellation Saint-Joseph, près de la commune de Chavanay. Ces parcelles en pente occupent différentes altitudes, créant des microclimats naturels au sein du vignoble. La composition granitique des sols confère au vin ses caractéristiques minérales distinctives. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique certifiée, avec des travaux manuels exclusifs en raison des fortes déclivités. Le domaine favorise la biodiversité par la plantation d'arbres fruitiers anciens et l'encouragement de la flore indigène.

Le millésime

Le millésime 2020 en Vallée du Rhône septentrionale s'est révélé particulièrement exigeant, marqué par la sécheresse, des températures élevées et une vendange précoce. Les précipitations importantes d'octobre, novembre et décembre précédents ont constitué des réserves hydriques souterraines essentielles durant la période de sécheresse. Les pluies de mai et juin ont apporté l'humidité nécessaire pour éviter un stress hydrique excessif. Ces conditions ont produit des vins privilégiant l'élégance plutôt que la concentration fruitière opulente, avec des niveaux d'alcool modérés et des caractéristiques poivrées marquées pour les vins rouges des appellations majeures.

Vinification et élevage

La Dame Brune 2020 est vinifié selon une approche parcellaire, avec des décisions adaptées aux caractéristiques spécifiques de chaque parcelle. La vinification des vins rouges du domaine emploie des protocoles nuancés, certaines parcelles bénéficiant d'une fermentation partiellement en grappes entières tandis que d'autres utilisent des raisins entièrement égrappés. La fermentation s'étend généralement sur deux à trois semaines, avec des interventions manuelles de pigeage et remontage effectuées selon l'évaluation sensorielle du vinificateur. Les fermentations sont réalisées exclusivement avec des levures indigènes. L'élevage se déroule en combinaison de barriques de chêne français et de demi-muids, avec des proportions de bois neuf adaptées à chaque cuvée. La mise en bouteille respecte les principes du calendrier lunaire.

Cépage

100 % syrah