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"Domaine Laroche : Chablis Grand cru ""Les Bouguerots"" 2018"

Bourgogne - Grand cruChablis - Blanc - 12.5°
"Domaine Laroche : Chablis Grand cru ""Les Bouguerots"" 2018"
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320 € T.T.C.Un carton de 6 Bouteilles (75cl)| 53,33 € / unité
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Un Grand Cru de Chablis puissant et aromatique signé du Domaine Laroche

La propriété

Référence incontournable de Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche s’illustre notamment par un patrimoine historique singulier trouvant ses origines dès le IXème siècle. D’une surface de 90 hectares le vignoble du Domaine Laroche, conduit en viticulture agro-écologique, est composé uniquement de Premiers Crus et de Grands Crus. Entré dans le giron du groupe Advini depuis 2009, le Domaine Laroche est reconnu pour la précision, l’élégance et la richesse aromatique de ses vins qui expriment avec authenticité la subtilité des climats de Chablis.

Le vin

Le Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" 2018 du Domaine Laroche est issu d’une parcelle de 31 ares idéalement exposée sud-ouest sur une côte riche en calcaire au bord du Serein. Ce Grand Cru au climat le plus occidental de Chablis se distingue notamment par une couche de 30 centimètres d’argile en bas de coteau, garantissant des réserves hydriques salvatrices au cours des chaleurs estivales. Planté à partir d’une sélection massale issue des plants historiques du domaine, ce vignoble donne naissance à un vin produit en quantité limitée.

Le millésime

La douceur de l’automne et de l’hiver a favorisé le développement rapide de la vigne. L’été, marqué par des conditions sèches et des températures élevées, a permis une véraison précoce de 8 jours par rapport à l’an passé.

Vinification et élevage

Récoltés manuellement, les raisins sont rigoureusement triés à l’entrée au chai. Suite au pressurage en grappes entières, le moût repose 12 heures dans de larges cuves accélérant la sédimentation naturelle. La fermentation est réalisée en barriques âgées d'1 à 7 ans, tout comme l'élevage d'une durée d'environ 9 mois. Après assemblage, un élevage complémentaire sur lies fines est réalisé pendant 6 mois.

Assemblage

Le Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" 2018 du Domaine Laroche est un 100% chardonnay.

Dégustation

Ce Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" 2018 du Domaine Laroche séduit par sa richesse aromatique, sa puissance et son fruité.

Accords mets et vins

Ce Chablis Grand Cru "Les Bouguerots" 2018 du Domaine Laroche s'accorde parfaitement avec des poissons, des huîtres, des crevettes à la façon thaï ou encore des fromages de chèvre doux.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

BourgogneChablis
Alcool
12.5

Encépagement
Chardonnay

Pays
France

Mention qualité
AOC

Vignoble
Chablisien

En promotion
Non

Couleur
Blanc

Producteur
Domaine Laroche

Appellation
Chablis

Sucrosité
Vins blancs secs

Région
Bourgogne

Classement
Grand cru

Allergènes
Contient des sulfites

En promotion
Non

1.8.1