Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2025

La structure élégante et la fraîcheur d'un Chablis Village signé Domaine Laroche

Le domaine
Domaine emblématique de l'appellation Chablis, en Bourgogne, le Domaine Laroche puise ses racines dans un patrimoine remarquable datant du IXᵉ siècle. Rattaché au groupe Advini depuis 2009, le domaine poursuit une quête d'excellence, produisant des vins salués pour leur finesse, leur élégance et leur intensité aromatique, véritables ambassadeurs des nuances propres au terroir chablisien.

Le vignoble
La cuvée Saint-Martin naît d'une sélection exigeante de parcelles installées sur des sols kimméridgiens, réputés pour leur richesse en minéraux et en fossiles marins. Ce terroir singulier confère au vin une minéralité affirmée et une profondeur aromatique qui traduisent fidèlement l'identité de ce vin blanc bourguignon.

Vinification et élevage
Les raisins sont vendangés manuellement, puis triés avec soin dès leur arrivée au chai. Le pressurage, réalisé à basse pression, s'accompagne d'une séparation rigoureuse des jus, garantissant une sélection qualitative des jus de presse. Les fermentations alcoolique et malolactique ont lieu en cuves inox (85 %) et en foudres de chêne français (15 %), afin de préserver la fraîcheur du vin tout en lui apportant de la complexité.

Cépage
Ce Chablis Village « Saint Martin » 2025 du Domaine Laroche est élaboré à 100 % à partir de chardonnay.