Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Bouguerots" 2023

Des arômes de pêche blanche et de pomme verte cristalline s’ouvrent au nez, poudré de fleur blanche et de zeste de citron. Légèrement crémeuse dans sa texture, une acidité réfléchie mène vers des notes de pierre de rivière humide en finale, rappelant la pierre concassée.

Le Chablis Bougros Les Bouguerots Grand Cru 2023 présente un nez net et réservé, sur la roche broyée et des notes de pomme verte. Il aura clairement besoin de temps en bouteille. La bouche est fraîche et tendue, avec des notes d’abricot et de nectarine. L’acidité est vive et la finale, très cohérente, s’étire avec persistance. Il n’a pas tout à fait la complexité du Blanchot cette année, mais cela reste un Chablis Grand Cru parfaitement maîtrisé. Dégusté à l’aveugle dans les bureaux du BIVB à Chablis.