Domaine Louis Claude Desvignes : Château Gaillard 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Château Gaillard" 2023 du Domaine Louis Claude Desvignes

Dégustation

Robe
Le verre dévoile une belle couleur rouge rubis, allant du clair au profond, dotée d'une grande limpidité.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et expressif. Il s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais comme la cerise, la fraise et la framboise, sublimés par des notes florales de violette. De subtiles touches épicées de poivre blanc et une délicate minéralité évoquant le graphite viennent compléter l'ensemble.

Bouche
L'attaque est suave et soyeuse, dévoilant une texture veloutée soutenue par des tanins fins et élégants. Le milieu de bouche, de corpulence moyenne, confirme les saveurs fruitées perçues au nez, enrichies d'une dimension minérale. La finale, d'une longueur remarquable, s'étire sur des notes épicées et un bel équilibre.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde merveilleusement avec des volailles rôties, des gibiers à plumes comme la caille, ou encore des viandes rouges maigres accompagnées d'herbes ou de moutarde. Elle sublimera également un risotto aux champignons, des fromages à pâte dure ou un plateau de charcuterie épicée.

Service et garde

Ce millésime 2023 peut être apprécié dès 2025, mais sa belle structure lui permet d'évoluer favorablement en cave pour être bu jusqu'en 2035 environ.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin de l'appellation Morgon

La propriété

Fondé officiellement en 1712, le Domaine Louis Claude Desvignes représente l'une des plus anciennes figures viticoles du Beaujolais. Aujourd'hui, la huitième génération, incarnée par Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes, dirige ce vignoble de 14,5 hectares. Fidèles à la philosophie de leur père, ils perpétuent une approche traditionnelle et peu interventionniste, tout en ayant obtenu la certification biologique en 2023. La propriété se distingue par sa volonté de produire des vins de garde structurés, embouteillés intégralement sur place, reflétant avec pureté et authenticité les terroirs uniques de leur région.

Le vignoble

Le vin "Château Gaillard" provient d'une parcelle d'environ un hectare située dans le climat Douby, au nord du secteur, près de la frontière avec Fleurie. Ce terroir bénéficie d'une exposition sud et se compose de sols de granite sableux riches en schistes décomposés, offrant un excellent drainage. Les vignes, issues d'une sélection massale, ont été plantées entre 1920 et 1953, certaines dépassant ainsi le siècle d'existence. Ces vieilles vignes limitent naturellement les rendements, favorisant une concentration optimale des baies.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions climatiques plus fraîches que les années précédentes. Ces températures modérées tout au long du cycle végétatif ont permis une maturation lente et régulière des baies. Cette fraîcheur a favorisé la préservation de l'acidité naturelle et de la clarté aromatique, évitant ainsi une accumulation excessive de sucres.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux. La vinification intègre 10 % de raisins égrappés et 90 % de grappes entières. Une macération semi-carbonique est menée en cuves en béton pendant une dizaine de jours, avec un contrôle strict des températures sous les 25°C. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé dans ces mêmes cuves en béton durant sept à neuf mois, sans influence boisée, avant une légère filtration à la mise en bouteille.

Cépage

Gamay (100%)