Domaine Zind-Humbrecht : Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe

La robe se présente d'un jaune intense, reflet d'une maturité poussée du raisin.

Nez

Le nez surprend par un fort sens du lieu et de la structure, s'éloignant de la signature aromatique classique du gewurztraminer. Il laisse place à des touches de fruits légers et d'épices discrètes, mais ce sont surtout des notes de roche écrasée, d'herbes sèches et d'origan qui dominent, traduisant l'empreinte minérale du Clos Windsbuhl.

Bouche

En bouche, ce vin surprend par sa richesse, le nez ne laissant pas présager une telle intensité. La douceur, bien présente en finale, reste délicatement équilibrée, et le vin dissimule remarquablement sa concentration. La structure demeure fine malgré le niveau de maturité élevé, le tout promis à une évolution lente et progressive.

Accords mets et vins

Ce Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 accompagne avec bonheur le foie gras, les fromages à pâte persillée ainsi que les plats riches à dominante umami. Sa douceur contenue et sa tension acide en font également un allié de choix pour les cuisines épicées, qu'elles soient asiatiques ou indiennes.

Service et garde

Le Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 présente un potentiel de garde particulièrement long, porté par son équilibre entre sucre, acidité et structure, avec une évolution annoncée lente et progressive.

Un gewurztraminer d'Alsace du Domaine Zind-Humbrecht façonné par la minéralité du Clos Windsbuhl

La propriété

Créé en 1959 à Turckheim, en Alsace, par la fusion des familles Zind et Humbrecht, le Domaine Zind-Humbrecht s'est imposé comme une référence des vins blancs alsaciens. Il est aujourd'hui dirigé par Olivier et Margaret Humbrecht, rejoints depuis 2019 par leur fils Pierre-Emile. Le domaine cultive un peu plus de 40 hectares répartis sur plusieurs grands crus et clos historiques, conduits en agriculture biodynamique certifiée Demeter. Cette approche exigeante vise à exprimer avec précision la diversité des terroirs alsaciens.

Le vignoble

Le Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 provient d'un clos historique situé sur les hauteurs de Hunawihr, en Alsace, dont le Domaine Zind-Humbrecht est l'unique propriétaire. Les vignes s'enracinent dans un sol de Muschelkalk calcaire, calcaire coquillier peu épais qui contraint les racines à puiser en profondeur. Les parcelles sont exposées sud/sud-est sur des pentes modérées, bénéficiant d'un climat tardif qui retarde la maturité, préserve une acidité marquée et limite naturellement le développement du botrytis.

Le millésime

Dans ce millésime 2016, le Gewurztraminer du Clos Windsbuhl atteint une maturité très élevée tout en conservant une acidité totale remarquable pour ce cépage, signe d'un cycle végétatif qui a su préserver à la fois concentration et fraîcheur grâce au climat tardif propre à ce terroir.

Vinification et élevage

La vinification du Gewurztraminer "Clos Windsbuhl" 2016 s'inscrit dans la philosophie du domaine, qui privilégie des fermentations longues en grands foudres de bois, sans recours à la chaptalisation ni au collage. Le vin a bénéficié d'un élevage sur lies avant sa mise en bouteille, selon une durée cohérente avec la pratique du domaine qui espace habituellement la mise en bouteille de douze à vingt-quatre mois selon les cuvées.

Cépage

100 % gewurztraminer.