Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2015

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 du Domaine Zind-Humbrecht

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune doré pâle, caractéristique des vendanges tardives de pinot gris élaborées sous climat frais.

Nez
Le bouquet révèle des arômes d'abricot et de poire, accompagnés de nuances de miel et de fleurs blanches. Cette expression aromatique témoigne d'une finesse remarquable, signature du terroir calcaire et gypseux du Clos Jebsal.

Bouche
Légère et vive, la bouche dévoile une touche de richesse glycérique en arrière-plan. Les saveurs miellées de fruits à chair blanche persistent agréablement sur une finale longue, effilée et relativement peu sucrée.

Accords mets et vins

Ce Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 se marie idéalement avec des fruits de mer grillés ou en sauce, des volailles épicées ainsi que des fromages à pâte persillée ou de chèvre affinés. Sa structure équilibrée lui permet également d'accompagner des desserts aux fruits blancs ou au miel.

Service et garde

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 12 et 14°C. Une légère aération peut favoriser l'expression aromatique. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2028 environ et au-delà selon les conditions de conservation.

Un vendanges tardives d'Alsace élégant et raffiné du Clos Jebsal

La propriété

Créé en 1959 par l'union des familles Humbrecht et Zind, le Domaine Zind-Humbrecht s'étend aujourd'hui sur environ quarante hectares répartis dans les plus beaux terroirs d'Alsace. Olivier Humbrecht, premier français à obtenir le titre de Master of Wine en 1989, dirige la propriété depuis cette même année. Le domaine est certifié en agriculture biodynamique depuis 2002 et figure parmi les références mondiales pour l'expression des terroirs alsaciens. Olivier Humbrecht préside également Biodyvin, le syndicat international des vignerons en biodynamie, depuis 2002.

Le vignoble

Le Clos Jebsal constitue un monopole de 1,3 hectare situé à Turckheim, en Alsace. Ce vignoble historique, abandonné durant des décennies en raison de sa pente à 50 %, a été reconstitué par Léonard Humbrecht en 1982 et replanté en pinot gris. Le site se caractérise par des sols de marnes calcaires grises riches en argile et en gypse, répartis sur quatre terrasses distinctes. L'exposition sud et la protection offerte par le grand cru Brand situé en amont créent un microclimat chaud, tandis que les sols argileux profonds restent frais, permettant une maturation lente et progressive du pinot gris. Cette tension entre chaleur de surface et fraîcheur souterraine confère aux vins une complexité et une acidité remarquables.

Le millésime

L'année 2015 en Alsace a été marquée par des contrastes climatiques importants. Après un mois de juin maussade et frais, juillet et août ont connu des températures caniculaires avec une sécheresse prononcée, à peine plus d'un pouce de pluie étant enregistré entre mai et mi-août. Ces conditions extrêmes ont provoqué un stress hydrique généralisé dans les vignobles alsaciens. Toutefois, les vieilles vignes enracinées profondément et les parcelles argileuses comme le Clos Jebsal ont mieux préservé leur acidité. Le millésime s'est révélé trop chaud et sec pour permettre le développement habituel de la pourriture noble, la concentration des raisins s'effectuant davantage par passerillage naturel.

Vinification et élevage

Le Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges Tardives 2015 a été vinifié selon les principes biodynamiques du domaine, avec fermentation par levures indigènes et sans ajout d'intrants œnologiques. Les raisins vendangés tardivement ont été pressés puis fermentés en barriques. L'élevage s'est déroulé sur lies, permettant au vin de développer sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Cépage

100 % pinot gris