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Domäne Wachau : Grüner Veltiner Smaragd Achleiten 2019

Domäne Wachau : Grüner Veltiner Smaragd Achleiten 2019
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    • Origine des produits garantie

    Un grand vin d’Autriche au caractère minéral d’une grande finesse

    La propriété
    Depuis le 17ème siècle, le Domäne Wachau bénéficie d’un terroir exceptionnel le long du Danube. Lorsqu’en 2004 Roman Horvath MW et Heinz Frischenbruber reprennent les rênes du domaine, ils entreprennent d’y faire rimer tradition et innovation. Et le pari est réussi car, depuis, le Domäne Wachau compte parmi les meilleurs domaines d’Autriche. En 2020, grâce à un travail des vignes à la main respectueux de la nature et au savoir-faire ancestral de son regroupement de vignerons, le Domäne Wachau est élu troisième meilleur domaine viticole au monde par le World’s Best Vineyards. La variété et la qualité exceptionnelle de ces grands vins d’Autriche ainsi que la précision de leur origine ont établi le prestige du domaine, une excellence saluée par l’expert américain Robert Parker.

    Le vignoble
    Le Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2019 est issu du vignoble éponyme du Domäne Wachau. Cette parcelle située à l’est de Weissenkirchen bénéficie d’un terroir d’exception et offre ainsi des vins de grande qualité. Ses terrasses de pierre font toute la renommée des vins de l’Achleiten depuis le 12ème siècle, leur offrant ainsi un patrimoine culturel d’une grande richesse. Avec un sol à dominante de quartz sur les terrasses les plus escarpées, les vins de cette parcelle sont réputés pour leur caractère minéral inimitable et leur maturation remarquable. Comme pour l’ensemble du domaine viticole du Domäne Wachau, le vignoble repose sur l’équilibre harmonieux entre un profond respect de la biodiversité et de l’écologie, et le savoir-faire des familles de vignerons.

    Le vin
    La prestigieuse dénomination « Smaragd » fait référence au plus haut niveau qualitatif à Wachau. Cette mention révèle la complexité et le caractère corsé de ces vins du Wachau, laissant ainsi entendre d’entrée la capacité de vieillissement remarquable du Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2019.

    Le millésime
    L’été chaud et sec, à l’image de l’année 2019, sans pour autant enregistrer des records de températures, a permis au vignoble de se développer pleinement. L’arrivée à l’automne de basses températures la nuit a mené les raisins à pleine maturation, et a offert des conditions de récolte idéales. Les vins de ce millésime se caractérisent par leur élégance, leurs arômes bien particuliers, et un grand potentiel.

    Vinification et élevage
    En raison de sols peu profonds, les vins de l’Achleiten sont issus d’un vignoble à faible rendement. Cela permet néanmoins d’obtenir des vins rares et d’une grande qualité. En effet, les raisins de grüner veltliner de cette cuvée répondent à des critères de sélection très stricts et sont d’ailleurs ramassés en plusieurs fois afin d’atteindre un niveau de maturité optimal de chaque baie. Dans les heures qui suivent la macération, les raisins sont délicatement pressés. La fermentation est réalisée dans des cuves d’acier inoxydable puis le vin vieillit dans de grands tonneaux en bois pendant quelques mois. La mise en bouteille tardive, suivie d’un long vieillissement des lies, confère à ce vin un aspect structuré avec des nuances précises et une grande profondeur.

    Assemblage
    Grüner veltliner (100%).

    Dégustation
    Robe
    Jaune doré éclatant aux nuances vertes-dorées.
    Nez
    Des notes florales, de pêche blanche et d’herbes fraiches viennent contraster remarquablement les arômes de poivre blanc et de sel minéral.
    Bouche
    Un équilibre parfait entre des notes exotiques et une certaine fraicheur acidulée, suivi d’un éclat captivant qui finit sur des notes minérales à la longueur extrême.

    Accords mets et vins
    Le Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2019 se marie à merveille avec du rôti, du pigeon ou de la caille ainsi qu’avec du fromage affiné.

    Service et garde
    Le Grüner Veltliner Smaragd Achleiten 2019 compte parmi les vins du Wachau qui atteignent tout leur potentiel en vieillissant. À servir bien frais à 10 degrés.

    Basse-AutricheWachau
    Alcool
    14

    Encépagement
    Gruner Veltliner

    Pays
    Autriche

    Région
    Basse-Autriche

    Appellation
    Wachau

    Couleur
    Blanc

    Producteur
    Domäne Wachau

    Allergènes
    Contient des sulfites

    En promotion
    Non

    Buvabilité
    A boire dans les 15 ans

    1.1.3