Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino 2019 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur rouge rubis.

Nez
Le nez, d'une grande finesse, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, mariés à des notes épicées et légèrement boisées, avec une pointe de réglisse.

Bouche
La bouche est ample et généreuse, avec des tanins soyeux et une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre. Les saveurs de fruits rouges et d'épices se confirment, soutenues par une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin de Donatella Cinelli Colombini s’accorde idéalement avec des viandes ou encore des fromages affinés.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant de le servir à 18°C.

Garde

Ce vin rouge de Toscane peut patienter en cave jusqu’en 2037 environ.

Un grand vin rouge issu des terroirs historiques de Brunello di Montalcino

La propriété

C’est au cœur de la Toscane que se situe le domaine de Casato Prime Donne à Montalcino. Propriété de la famille de Donatella Cinelli Colombini depuis le XVIème siècle, le domaine connaît un tournant au cours des trois dernières générations qui se transmettent les terres de mère en fille. Depuis 1998, Donatella Cinelli Colombini veille de près à redonner ses lettres de noblesse au domaine de ses ancêtres. Pour ce faire, elle s’appuie sur l’expertise d’une équipe de femmes au grand savoir-faire, faisant ainsi de la propriété la première cave entièrement composée de femmes en Italie.

Le vignoble

Ce vin est produit à Montalcino, terroir historique d’exception pour la culture du sangiovese. Casato Prime Donne veille sur un vignoble de 40 hectares conduits en agriculture biologique depuis 2018. Sur les 17 hectares plantés en sangiovese, chaque année 10 hectares sont rigoureusement sélectionnés pour élaborer ce Casato Prime Donne Brunello Montalcino. Le vignoble est situé à une altitude de 225 mètres au sein d'une zone fraîche du nord de la région de Montalcino. Orientées vers le sud, les vignes ancrées dans un sol riche composé d’argile et de limon donnent naissance à l'un des plus emblématiques vins de Brunello di Montalcino.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles et parcellaires sont accompagnées d’un tri rigoureux. Vinification en douceur d’une durée de 15 jours en cuves tronconiques en ciment nu, à l’aide de levures sélectionnées. Macération plus courte que lors des autres millésimes afin de préserver une extraction de grande qualité. Élevage en grands fûts et tonneaux de chêne français de 5 à 7hl pendant 2 ans minimum.

Cépage

Sangiovese (100%)