Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis intense et brillante.

Nez

Le nez s'ouvre sur un bouquet expressif de violette et de fruits rouges mûrs, accompagné de notes vineuses. Des touches légèrement épicées, apportées par l'élevage en fûts, complètent harmonieusement cette palette aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son caractère harmonieux et croquant. La structure tannique, bien présente, se révèle douce et parfaitement intégrée. L'ensemble offre une belle sapidité et une finale persistante particulièrement satisfaisante.

Accords mets et vins

Ce Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 accompagne idéalement des mets savoureux sans excès de gras. Il se marie parfaitement avec un brunch gourmand, une assiette de charcuteries italiennes, des fromages affinés à pâte mi-dure, des pâtes aux sauces relevées ou encore des viandes rôties ou grillées.

Service et garde

Le Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, ce vin peut être conservé jusqu'en 2028 environ.

Un Rosso di Montalcino authentique élaboré par un domaine exclusivement féminin

La propriété

Donatella Cinelli Colombini dirige depuis 1998 ce domaine familial toscan aux origines remontant à 1592. Propriétaire de deux domaines – Casato Prime Donne à Montalcino (40 hectares dont 17 de vignes) et Fattoria del Colle dans le Chianti – elle fut la première femme italienne à la tête d'un domaine viticole. Son équipe exclusivement féminine, du vignoble au chai, demeure unique en Italie. Spécialisée dans le Brunello di Montalcino élaboré à partir de sangiovese, elle conjugue vendanges manuelles et technologies modernes pour exprimer l'authenticité du terroir de Montalcino.

Le vignoble

Le Rosso di Montalcino provient de parcelles situées sur le versant nord de Montalcino, sur les pentes de la colline de Montosoli. Les terres les plus élevées présentent des sols riches en argile et en sables pliocènes, tandis que la partie basse révèle un caractère alluvial lié aux dépôts du torrent Suga. Les vignes de sangiovese, cultivées selon la méthode Guyot, bénéficient de ce terroir d'exception qui confère au vin sa personnalité distinctive.

Le millésime

Le millésime 2023 s'est révélé particulièrement exigeant pour les vignerons toscans. Un hiver et un printemps très pluvieux ont été suivis d'un été humide ponctué d'orages. Ces conditions météorologiques difficiles, marquées par le mildiou et la grêle, ont compliqué les vendanges. Malgré une réduction de rendement de 50 % par rapport à l'année précédente, la qualité des raisins récoltés manuellement entre le 15 et le 25 septembre s'est avérée excellente grâce à une sélection optique rigoureuse effectuée baie par baie.

Vinification et élevage

Le Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 est vinifié dans des cuves tronconiques en acier à chapeau ouvert, avec pigeage et contrôle des températures. La fermentation s'effectue à l'aide de levures indigènes sélectionnées provenant du domaine Casato Prime Donne. Après la fermentation alcoolique, une macération de 20 jours en cuves à chapeau fermé permet d'extraire délicatement les composés aromatiques. L'élevage se déroule en barriques et tonneaux, avec une proportion plus importante de barriques en raison du caractère traditionnel de ce millésime.

Cépage

100 % sangiovese