Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Prime Donne Selection 2021 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rouge rubis éclatante.

Nez

Fin et riche, le nez révèle des arômes d'épices, de fruits rouges mûrs et de sous-bois.

Bouche

Puissante et veloutée, la bouche séduit par sa texture soyeuse et ses nuances épicées. Le chêne français se fait perceptible, accompagnant une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce Brunello di Montalcino 2021 s'accorde parfaitement avec de généreuses pièces de viande rôtie, des fromages affinés ou encore du gibier.

Service et garde

Il est conseillé de déboucher ce Brunello di Montalcino 2021 une heure avant le service et de le carafer pour l'oxygéner. Servez-le à température ambiante, entre 16 et 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2041 et plus.

Un Brunello di Montalcino issu du premier vignoble entièrement féminin d'Italie

La propriété

Donatella Cinelli Colombini dirige depuis 1998 deux domaines historiques en Toscane : Casato Prime Donne à Montalcino et Fattoria del Colle à Trequanda. Première femme italienne à la tête d'un domaine viticole, elle a créé en 2002 le premier vignoble entièrement féminin d'Italie. Le vignoble de Casato s'étend sur 17 hectares de sangiovese, produisant exclusivement du Brunello et du Rosso di Montalcino. Depuis 2011, le domaine privilégie un travail manuel et des vinifications traditionnelles en cuves béton.

Le vignoble

Ce Brunello di Montalcino provient du vignoble Ardita, situé sur le versant nord-est de Montalcino à 225 mètres d'altitude. Les sols plio-quaternaires présentent une dominance d'argile et de sable marin. Planté en 2002, le vignoble bénéficie d'un rendement naturellement faible d'environ un kilogramme par pied. Cette cuvée Vigna Prime Donne représente la première sélection parcellaire de ce domaine certifié en agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2021 débute par un gel tardif fin avril, suivi d'une longue période sèche de juin à septembre. Le mois de septembre offre des conditions idéales de maturation avec des températures diurnes de 29°C et nocturnes de 15°C. Les vendanges manuelles se déroulent le 27 septembre avec une sélection rigoureuse grappe par grappe dans les vignes, complétée par un tri des baies au chai.

Vinification et élevage

Le Brunello di Montalcino 2021 est vinifié dans des cuves tronconiques en béton nu à chapeau ouvert, avec pigeage et contrôle automatique de la température. La macération pelliculaire dure 15 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 2 ans dans des fûts de chêne français de 5 à 7 hectolitres et des tonneaux cintrés à la vapeur. Le vin n'est pas filtré.

Cépage

100 % sangiovese