Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019
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Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 de Donatella Cinelli Colombini
Dégustation
Robe
La robe dévoile un rouge rubis brillant à la viscosité riche.
Nez
Profond et complexe, le nez révèle des arômes de petits fruits rouges mûrs accompagnés de notes épicées.
Bouche
En bouche, ce vin séduit par ses tannins soyeux et son équilibre remarquable. La structure intense se prolonge sur une finale persistante.
Accords mets et vins
Ce Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 accompagne idéalement des plats de viandes importantes ainsi que des fromages affinés.
Service et garde
Il est recommandé d'ouvrir ce Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 au moins une heure avant le service et de le décanter. Servir à température ambiante, autour de 18°C. Ce vin possède un potentiel de garde jusqu'en 2039 - 2049 et plus environ. Le domaine propose un service de remplacement du bouchon certifié 20 ans après la mise en bouteille.
Un Brunello di Montalcino d'exception issu d'un domaine toscan entièrement féminin
La propriété
Donatella Cinelli Colombini dirige depuis 1998 deux domaines toscans au patrimoine familial remontant à 1592 : Fattoria del Colle à Trequanda et Casato Prime Donne à Montalcino. Première femme italienne à la tête d'un domaine viticole, elle crée en 2002 la première propriété entièrement féminine d'Italie, du vignoble au chai. Cette transmission matrilinéaire perpétuée par sa fille Violante rompt avec la tradition patriarcale toscane.
Le vignoble
Le vignoble Casato Prime Donne s'étend sur 17 hectares à Montalcino, plantés exclusivement en sangiovese. Cette cuvée IOsonoDONATELLA provient du vignoble Ardita, situé sur le versant nord de l'appellation Brunello di Montalcino, une zone particulièrement ensoleillée.
Vinification et élevage
La vinification du Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 s'effectue en cuves tronconiques ouvertes avec pigeage. Après 20 jours de vinification, une macération pelliculaire de 10 jours est réalisée. L'élevage se déroule sur environ 3 ans en tonneaux français de 5 à 7 hectolitres provenant de 4 ateliers artisanaux, suivi de 6 mois en cuves ovoïdes en béton nu pour favoriser l'oxygénation.
Cépage
100 % sangiovese.
