Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2022 de Donatella Cinelli Colombini

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur rouge rubis, profonde et lumineuse.

Nez

Au nez, le vin s'exprime avec générosité à travers des arômes de violette et de fruits rouges à pleine maturité, soutenus par des notes vineuses. L'élevage en fûts apporte une légère touche épicée qui vient enrichir et équilibrer l'ensemble du profil aromatique.

Bouche

En bouche, ce vin charme par son équilibre et son côté gourmand. Les tanins, bien structurés, se montrent soyeux et fondus avec élégance. L'ensemble se distingue par une belle vivacité et une finale longue et particulièrement agréable.

Accords mets et vins

Ce Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 s'accorde à merveille avec des plats savoureux et peu gras. Il trouvera son bonheur aux côtés d'un brunch généreux, d'une planche de charcuteries italiennes, de fromages à pâte mi-dure bien affinés, de pâtes en sauce épicée ou encore de viandes rôties et grillées.

Service et garde

Le Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 est idéalement servi entre 16 et 18°C. Pensé pour être savouré dans sa prime jeunesse, il pourra néanmoins se conserver sans difficulté jusqu'aux alentours de 2028.

L'élégance et la richesse d'un Rosso di Montalcino signé Donatella Cinelli Colombini

La propriété

Depuis 1998, Donatella Cinelli Colombini est aux commandes de ce domaine familial toscan, dont l'histoire remonte à 1592. À la tête de deux propriétés — Casato Prime Donne à Montalcino (40 hectares, dont 17 de vignes) et Fattoria del Colle dans le Chianti —, elle a été la toute première femme en Italie à diriger un domaine viticole. Son équipe, intégralement féminine de la vigne au chai, reste à ce jour une singularité en Italie. Spécialisée dans le Brunello di Montalcino issu du sangiovese, elle allie récolte manuelle et outils modernes pour révéler toute l'authenticité du terroir de Montalcino.

Le vignoble

Ce Rosso di Montalcino est issu de parcelles implantées sur le versant nord de Montalcino, sur les hauteurs de la colline de Montosoli. Les zones les plus élevées se caractérisent par des sols argileux et sableux d'origine pliocène, tandis que les parties basses présentent un profil alluvial façonné par les dépôts du torrent Suga.

Le millésime

Le millésime 2023 a mis à rude épreuve les vignerons de Toscane. Après un hiver et un printemps particulièrement humides, l'été s'est montré orageux et instable. Ces aléas climatiques, conjugués aux ravages du mildiou et de la grêle, ont rendu les vendanges délicates. Malgré une perte de rendement de 50 % par rapport à l'année précédente, la qualité des raisins récoltés à la main entre le 15 et le 25 septembre s'est avérée remarquable, grâce à un tri optique minutieux effectué grain par grain.

Vinification et élevage

Le Casato Prime Donne Rosso di Montalcino 2023 est vinifié en cuves tronconiques en acier à chapeau ouvert, avec pigeage et maîtrise des températures. La fermentation est conduite grâce à des levures indigènes sélectionnées directement sur le domaine Casato Prime Donne. À l'issue de la fermentation alcoolique, une macération de 20 jours en cuves à chapeau fermé permet une extraction douce des composés aromatiques. L'élevage est assuré en barriques et en tonneaux, avec une prédominance de barriques, en accord avec le caractère traditionnel de ce millésime.

Cépage

100 % sangiovese.