F. Algueira : Pizarra 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pizarra 2021 de F. Algueira

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa grande complexité. Il dévoile d'intenses notes florales de violette et de fleurs séchées, intimement mêlées à des touches épicées de poivre noir et d'herbes aromatiques. S'y ajoutent de savoureuses nuances de fruits noirs, de tapenade et de viande séchée, ainsi que de subtils arômes de vinaigre balsamique, de café vert et de chocolat.

Bouche
L'attaque est vibrante, ouvrant sur un milieu de bouche ample, structuré et parfaitement équilibré. Les tanins se montrent particulièrement élégants et polis. Le palais révèle de délicieuses notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, sublimées par une minéralité très marquée, typique des sols d'ardoise. La finale offre une persistance remarquable.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne à merveille la gastronomie régionale, comme le poulpe à la galicienne, les charcuteries locales ou les ragoûts de viandes et de fruits de mer. Sa structure s'accorde également très bien avec des viandes grillées aux notes caramélisées, ainsi qu'avec des fromages affinés ou demi-secs.

Service et garde
Grâce à sa belle structure et son équilibre, le Pizarra 2021 est doté d'un excellent potentiel de garde en cave.

L'expression minérale d'un grand vin de Ribeira Sacra en Galice

La propriété
Fondé officiellement en 1996, F. Algueira est située dans la sous-région d'Amandi, au cœur de l'appellation Ribeira Sacra en Galice. Ce domaine familial de 30 hectares est aujourd'hui dirigé par Fabio González Riveiro, représentant la deuxième génération. La propriété s'illustre par sa viticulture dite "héroïque" sur des pentes vertigineuses surplombant le fleuve Sil. Engagé dans la préservation du patrimoine local, le domaine privilégie la culture de cépages autochtones pour exprimer toute l'authenticité et la complexité de ce terroir exceptionnel.

Le vignoble
Les raisins proviennent principalement de Carballocobo, la parcelle la plus emblématique du domaine au sein de la Ribeira Sacra. Ce terroir exceptionnel, exposé plein sud, se caractérise par des pentes extrêmes atteignant 85 degrés d'inclinaison, rendant toute mécanisation impossible. Les vignes y sont cultivées en terrasses sur des sols très complexes, dominés par l'ardoise, avec des éclats de quartz et de granit. Le domaine applique des méthodes de viticulture durable, adaptées à chaque micro-parcelle.

Le millésime
Le cycle végétatif a permis d'attendre une maturité phénolique optimale des baies. Les vendanges, réalisées de manière très sélective, se sont étalées de la fin du mois d'août jusqu'à la mi-septembre, garantissant ainsi un équilibre parfait entre la concentration des raisins et la préservation de leur acidité naturelle.

Vinification et élevage
La conception du Pizarra 2021 repose sur des méthodes traditionnelles. Après des vendanges entièrement manuelles, les grappes entières non éraflées sont foulées au pied dans de grandes cuves en chêne français ouvertes. Une macération à froid précède la fermentation, qui s'enclenche spontanément grâce aux levures indigènes. S'ensuit une longue macération post-fermentaire de plus de trente jours. Enfin, le vin est élevé pendant douze à dix-huit mois dans des barriques et des foudres en chêne français, période durant laquelle s'opère la fermentation malolactique.

Cépages
Ce vin est majoritairement issu du cépage mencía, complété par des touches de brancellao et de caíño.