Jean Chartron : Corton-Charlemagne Grand cru 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru 2025 de Jean Chartron

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte or pâle et brillante, parée de subtils reflets verts dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes florales de chèvrefeuille et de tilleul, mêlées à des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes. L'élevage apporte de délicates touches de brioche, de noisette et de vanille, soutenues par une trame minérale évoquant la craie.

Bouche
L'attaque est dense et révèle un corps puissant. La texture ample et légèrement grasse est parfaitement équilibrée par une vive acidité. La finale, persistante et saline, offre une belle tension minérale.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons nobles en sauce crémée, comme le turbot ou le bar, ainsi qu'avec des crustacés tels que le homard. Il accompagne également à merveille une volaille à la crème et aux champignons, ou encore des fromages à pâte pressée cuite affinés comme le comté.

Service et garde

Doté d'une remarquable capacité de vieillissement, ce Corton-Charlemagne Grand cru 2025 pourra patienter en cave et être dégusté jusqu'en 2040 environ.

La précision et la richesse d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Établi à Puligny-Montrachet en Bourgogne, le domaine Jean Chartron puise ses origines viticoles en 1859, bien que la structure actuelle ait été officiellement créée en 1984. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par Jean-Michel Chartron, représentant la cinquième génération, épaulé par sa sœur Anne-Laure. Le vignoble s'étend sur environ 14,5 hectares et se distingue par la possession de plusieurs monopoles prestigieux. Conduit selon les principes d'une viticulture raisonnée non certifiée, le domaine est reconnu pour la constance et la qualité de ses vins blancs.

Le vignoble

La parcelle de Corton-Charlemagne exploitée par la famille représente une infime surface de 12 ares. Situées sur la colline de Corton, du côté de la commune de Pernand-Vergelesses, les vignes bénéficient d'une exposition sud-est. Âgées d'environ 60 ans, elles s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires bien drainés. Le vignoble est entretenu avec soin grâce à un enherbement naturel, un travail manuel des sols et l'utilisation de la taille Poussard, dans une démarche respectueuse de l'environnement.

Le millésime

Le millésime 2025 en Bourgogne est décrit comme une année offrant un bel équilibre. Les conditions climatiques ont permis d'allier une belle concentration des raisins à une remarquable fraîcheur, favorisant des maturités abouties.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins de ce Corton-Charlemagne Grand cru 2025 sont pressés avant un débourbage du moût. La fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne, dont environ 30 % sont neufs. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies fines pendant 14 mois en fûts, suivi d'un affinage de 4 mois en cuves afin de stabiliser et d'harmoniser l'ensemble avant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de chardonnay.