Kanonkop Wine Estate : Cabernet Sauvignon 2019

Commençant sur des fruits rouges acidulés et une empreinte minérale poussiéreuse, le 2019 Cabernet Sauvignon offre des notes de cerise noire et de prune épicée. De corps moyen et avec un profil de fruit mûr et frais, le palais exprime des tanins à grain fin, portés par une tension minérale poussiéreuse. Il s’achève sur une longue finale épicée, avec des notes persistantes de mine de crayon. C’est un vin bien fait et robuste ; 72 000 bouteilles ont été produites à partir d’un vin qui a reposé deux ans en fûts de chêne français, dont 50 % neufs.

En 2023, Kanonkop (appartenant à la quatrième génération de la famille fondatrice, les frères Johann et Paul Kriege) a célébré 50 ans de vins ; la première mise sur le marché étant le millésime 1973 de ce Cabernet Sauvignon. Arrivé en 2002, Abrie Beeslaar n’est rapidement devenu que le troisième œnologue de l’histoire de la propriété, remplaçant Beyers Truter (1981-2003), qui avait succédé au premier œnologue officiel de Kanonkop, Jan Boland Coetzee (1968-1981). Sur les 95ha de vignes majoritairement conduites en sec du domaine, 35% sont du Cabernet Sauvignon, d’un âge moyen de 30 ans, provenant de Simonsberg à Stellenbosch, utilisés pour cette cuvée monocépage ainsi que pour le fleuron de Kanonkop, Paul Sauer, un assemblage bordelais. Ce 2019 a fermenté en cuves en béton ouvertes puis a été élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, 50% neufs et 50% de deuxième remplissage. Tina Gellie : Somptueusement séduisant, avec sa bouche satinée, ses tanins soyeux et des saveurs de viande fumée, cuir de selle, olives vertes, sève de peau de prune et richesse de fruits noirs. Comme plonger dans une piscine fraîche, profonde et sombre. Belle fraîcheur, longueur et tenue – parfait à boire maintenant mais vieillira très bien. Quelle bombe. Anne Krebiehl MW : Fumée et terre, tabac ; la bouche est dense mais super élégante, se déroule comme de la soie. Tanin fin, bords umami savoureux, et pourtant un fruit salin, magnifiquement mûr. Globalement brillant, avec un bel équilibre serein – l’idéal des proportions. Michaela Morris : Le nez est ouvert, un peu pierre à fusil, mais c’est en bouche que tout se passe : commence séducteur mais finit sérieux, dans le meilleur sens. A encore besoin de temps. Le joli caractère herbacé, savoureux, promet beaucoup. Nommé par Malu Lambert.

Un rouge texturé et bien équilibré, aux arômes de petits fruits rouges, de terre, de cèdre et d'épices de pâtisserie. Corps moyen à plein, avec des tanins fins et fermes. Texture poudreuse en milieu de bouche, et des cerises juteuses et des fruits rouges qui se mêlent aux épices, apportant beaucoup de vitalité et d'équilibre. Finale longue et précise. À boire ou à garder.

Bouteille pleine 1,376 g. Beaucoup d'informations sur la contre-étiquette ! Les vignes ont en moyenne 27 ans, rendement 4 t/ha. Les raisins ont passé 55 jours en cuves ouvertes avec pigeages toutes les deux heures ! Élevage de 24 mois en barriques françaises (50 % neuves). Grenat transparent. Nez léger. Notes salines-balsamiques-sapides mais juste un chouïa serrées. Je suis sûr que, dans un contexte sud-africain, cela rend bien, mais c'est un peu austère pour briller à l'international, je crains. (JR)

Le Cabernet Sauvignon Estate 2019, issu de ce qu’Abrie Beeslaar a décrit comme un « millésime difficile », offre un bouquet assez réducteur de prune noire, avec des touches d’écorce d’orange et de pin, l’ensemble encore bien serré à ce stade. La bouche se montre un peu plus ouverte, avec des tanins souples qui encadrent un fruit noir toasté et stratifié. Des tanins accrocheurs montent en puissance vers une finale nerveuse et élancée. Ce Cabernet Sauvignon mérite encore quatre à cinq ans de bouteille.