La Chablisienne : Chablis Grand cru "Château Grenouilles" 2016

L’expression d’un Chablis Grand Cru mythique

La propriété

Fondée en 1923 suite à l’action de l’abbé Balitrand, la cave coopérative La Chablisienne est le plus important producteur de vins de Chablis. Du Petit Chablis, au Chablis en passant par les Chablis Premiers Crus et les Chablis Grands Crus sans oublier les cuvées du mythique Château Grenouille, La Chablisienne élabore une trentaine de cuvées et de crus différents qui permet aux amateurs de grands vins de Bourgogne de découvrir les multiples personnalités des vins de Chablis.

Le vignoble

Le "Château Grenouilles" 2016 est un vin de Chablis issu d'un vignoble de 7,2 hectares d’un seul tenant. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, sud-ouest, face au village de Chablis, sur la rive droite du Serein. Âgées de 40 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien.

Le vin

Mythique, la cuvée Château Grenouilles Grand Cru est la plus rare des Chablis Grands Crus. Ce vin blanc légendaire offre l’une des plus belles démonstrations de la minéralité du terroir de Chablis. Ce vin bénéficie d’un potentiel de garde exceptionnel qui lui permet de s’épanouir avec le temps.

Vinification et élevage

Les raisins entrant dans l’élaboration de la cuvée Chablis Grenouilles Grand Cru de La Chablisienne sont rigoureusement sélectionnés et vendangés à la main. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique s’opèrent en fûts et en cuve.
Ce Chablis Grand Cru fait l’objet d’un élevage en cuve et en fûts de 14 mois.

Assemblage

Ce Chablis Grand Cru "Château Grenouilles" 2016 de La Chablisienne est un 100% chardonnay.