Le Clémentin de Pape Clément 2013
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Description
Le raffinement et l'équilibre d'un Second Vin blanc de Pessac-Léognan
La propriété
Situé aux portes de Bordeaux, le Château Pape Clément constitue l’une des plus anciennes propriétés viticoles de la région puisque les premières vendanges ont eu lieu en 1252. Le Château Pape Clément doit son nom au Pape Clément V qui assura la gestion de son vignoble avec passion avant d’en faire donation à l’archevêque de Bordeaux. On parlait alors des « Vignes du Pape Clément ». En 1983, Bernard Magrez, l’infatigable bâtisseur et compositeur de vins rares rachète la propriété. Bernard Magrez qui possède aujourd’hui 4 Grands Crus Classés à Bordeaux emploie toute son énergie et sa détermination pour hisser le Château Pape Clément au rang de l’élite des Grands Crus de Bordeaux. En 2009, le Château Pape Clément sera notamment récompensé par l’obtention de la note de 100/100 par le critique américain Robert Parker.
Le vignoble
Le Clémentin de Pape Clément 2013 blanc est un vin de Pessac-Léognan issu d'un terroir de 7,5 hectares dont les vignes âgées de 27 ans en moyenne sont implantées sur des sols de graves argileuses pyrénéennes.
Vinification et élevage
Suite au remplissage du pressoir pneumatique entièrement manuel, le pressurage est réalisé en grains entiers. L’écoulage des jus du pressoir en barriques est opéré par gravité. Débourbage puis vinification en barriques. Élevage de 15 mois sur lies fines en fûts (55% neufs, 35% d’un vin) et 10% en œuf ciment.
Assemblage
Ce Clémentin de Pape Clément 2013 est issu d’un assemblage de sémillon (50%), de sauvignon blanc (33%), de muscadelle (16%) et de sauvignon gris (1%).
