Les Griffons de Pichon Baron 2019

Juteux et direct, avec un noyau solide de cassis rouge et noir écrasé mêlé à des notes de tabac, de feuille de laurier, de poivre et d’aulne roussi. La finale est portée par une belle veine ferrugineuse, qui apporte précision et tranchant. Merlot et Cabernet Sauvignon. À boire entre 2023 et 2033. 6 587 caisses produites.

Mûres, herbes sèches, terre humide, graphite et goudron au nez. Corps moyen à plein, avec des tanins fermes et fins. Style classique et frais. À boire après 2024.

Le 2019 Les Griffons de Pichon-Baron était captivant en primeur. Il est tout aussi impressionnant aujourd’hui. Pauillac de substance et de profondeur, Les Griffons est ultra expressif. Il offre un mélange exotique de fruits noirs, de réglisse, de fumée et de tabac, avec de fortes inflexions de Cabernet Sauvignon qui apportent une présence aromatique sapide. La finale longue et persistante est exceptionnellement belle.

Second vin de ce grand domaine, Les Griffons De Pichon Baron 2019 est une cuvée plus dominée par le Merlot, assemblée à 59 % de Merlot et 41 % de Cabernet Sauvignon, élevée avec 40 % de bois neuf. Le nez est superbe, sur le cassis mûr et la cerise noire, avec des notes de tabac, d’herbes fumées, de violette et de crayon fraîchement taillé. D’un éclat aromatique vibrant, pur et complexe, le vin se montre mi-corsé à corsé en bouche, avec le caractère pur et élégant du millésime, une superbe profondeur de milieu de bouche et une longueur remarquable. Un magnifique Pauillac déjà abordable qui tiendra ses promesses sur plus de 20 ans.

59 % Merlot, 41 % Cabernet Sauvignon. Pourpre profond, bien rempli au centre. Fin parfum de guignes bien mûres, suivi de nobles notes de cassis et de tabac clair. En bouche, puissante, avec une trame tannique serrée et un extrait sableux ; la vivacité structurante confère au Pauillac de l’élégance. Finale concentrée aux contours de fruits noirs et notes délicatement granuleuses. Ne parvient pas à atteindre le niveau de l’année précédente !

Bouquet sombre, velouté et fruité, cassis, mûres noires, chocolat noir, bois nobles, délicates notes de fruits secs. Bouche puissante et crémeuse aux fruits noirs et sucrés, structure veloutée, finement musclée, tanins fins, aromatique intense, finale longue et ample avec des réminiscences sucrées. 17/20 2024 - 2040

Les Griffons de Pichon Baron 2019, élaboré à partir de 59 % de Cabernet Sauvignon et 41 % de Merlot, présente une robe grenat-pourpre profonde. Le nez dévoile des arômes simples de groseilles rouges et de prunes cuites, avec des touches de lavande et de thé de Ceylan. La bouche, de corps moyen, est éclatante, croquante et vive, avec une finale bien équilibrée.

Un nez séduisant de tabac, de cèdre et de fruits rouges croquants. Fluide et somptueux en bouche, avec des notes de café frais sur une finale suave et séduisante.

Griffon se révèle avec authenticité au travers de nuances de graphite, de baies noires et de réglisse. De caractère suave en bouche, il est élégant et déjà très accessible, tout en étant doté de tannins porteurs et prometteurs. Quelle belle manière d’inviter à découvrir les grands vins de cette magnifique propriété.

Logo sur le bouchon : T renversé (Trescases) Belle couleur sombre et pourpre. Nez très aromatique, fin, fruité et subtil. Délicat en entrée de bouche, très finement charnu au développement, très aromatique au milieu, le vin prend de la saveur entre le milieu et la finale, avec une note sanguine dans l'expression générale. Le tout s'achève sans une once de tannin. Belle finale au grain fin.

Une floralité de cassis sur un nez de fruits mûrs. Expressif. Des tanins accrocheurs de fruits de ronce, mais sans excès, laissant la part belle aux fruits noirs, soutenus par des notes de réglisse et de café. C’est juteux mais avec une tonalité sombre.

C’est le second vin de Pichon Baron. Sa richesse juteuse fait écho au grand vin de la propriété, avec sa structure et ses fruits puissants. La texture, en revanche, conserve une certaine légèreté, ce qui signifie qu’il arrivera à maturité relativement vite. À boire à partir de 2026.