Linne Calodo : Perfectionist 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Perfectionist 2014 de Linne Calodo

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge profonde.

Nez
Le nez révèle des arômes intenses de mûre et de vanille, accompagnés de notes de myrtilles bien mûres. Ces fragrances fruitées dominent le bouquet avec générosité.

Bouche
En bouche, ce vin se distingue par sa puissance tannique et sa concentration fruitée. Les saveurs de fruits noirs persistent longuement, offrant une finale étendue qui témoigne de la maturité optimale du millésime 2014.

Accords mets et vins
Ce Perfectionist 2014 accompagne idéalement les viandes rouges grillées, l'agneau braisé aux herbes du jardin ou encore le gibier. Les préparations à base de champignons et les fromages affinés constituent également d'excellents accords.

Service
Il est recommandé de décanter le Perfectionist 2014 une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C.

Un Paso Robles puissant et authentique signé Linne Calodo

La propriété
Fondé en 1998 par Matt Trevisan et Justin Smith, Linne Calodo s'est imposé comme une référence des assemblages de cépages rhodaniens à Paso Robles. Installé dans le district de Willow Creek en Californie, le domaine cultive aujourd'hui environ 54 acres de vignes répartis sur plusieurs parcelles. Matt Trevisan, propriétaire et vigneron, a développé une philosophie de viticulture qu'il nomme "nature-positive farming", privilégiant le travail manuel et le respect des ressources naturelles. Reconnu en 2023 comme Vigneron de l'Année par le San Luis Obispo County, Trevisan produit exclusivement des vins d'assemblage, affirmant ainsi son identité singulière dans le paysage viticole californien.

Le vignoble
Le Perfectionist 2014 provient de vignobles situés dans le district de Willow Creek à Paso Robles. Cette zone bénéficie d'un climat frais pour la région, grâce à sa proximité avec l'océan Pacifique. Les sols calcaires, riches en calcaire et issus de la formation géologique de Monterey, confèrent aux vins une acidité naturelle remarquable et une structure minérale distinctive. Les vignes sont plantées à des altitudes comprises entre 1 030 et 1 050 pieds, où l'air frais et le brouillard retardent la maturation d'environ deux semaines par rapport aux zones plus élevées.

Le millésime
Le millésime 2014 en Californie fut marqué par des conditions de sécheresse qui réduisirent significativement les rendements dans l'ensemble de l'État, particulièrement à Paso Robles. Malgré ces contraintes hydriques, la qualité des raisins s'avéra exceptionnelle. Les baies de taille modérée produisirent des vins concentrés en saveurs avec une belle structure tannique. Cette année difficile donna naissance à des vins puissants et mûrs, reflétant fidèlement les caractéristiques d'un millésime solaire et généreux.

Vinification et élevage
Le Perfectionist 2014 a été vinifié selon une approche minimaliste respectant les principes traditionnels. Les fermentations ont été réalisées en petits lots avec des levures indigènes, après une macération à froid de quatre à cinq jours. Aucun ajout d'acide, aucun collage ni filtration n'ont été effectués. La fermentation malolactique s'est déroulée naturellement. L'élevage a été réalisé intégralement en cuves de béton, sans aucun passage en fûts de chêne, afin de préserver l'expression pure du fruit et du terroir. Cette méthode d'élevage constitue la signature même de la cuvée Perfectionist, conçue comme un hommage à la nature.

Cépages
Syrah (72 %)
Grenache (23 %)
Mourvèdre (5 %)