Linne Calodo : Perfectionist 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Perfectionist 2016 de Linne Calodo

Dégustation

Robe

La robe arbore une teinte rouge profonde et intense.

Nez

Le nez révèle une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis), accompagnées de nuances herbacées, terreuses et poivrées. Des touches minérales et épicées (cannelle) complètent ce bouquet élégant et nuancé.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son caractère souple et voluptueux, tout en conservant une élégance remarquable. La texture est raffinée avec des tannins fins qui structurent le palais sans jamais dominer. Les saveurs de fruits noirs (myrtille, mûre) se mêlent à des notes terreuses, herbacées et minérales. La finale se révèle longue et persistante, laissant une impression de complexité et d'harmonie.

Accords mets et vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes grillées comme l'agneau, les viandes braisées, le gibier ainsi que les préparations riches en champignons et olives. Sa structure et sa fraîcheur lui permettent également de s'accorder avec des charcuteries et des fromages affinés.

Un vin de Paso Robles élégant et complexe, expression pure du terroir de Willow Creek District

La propriété

Fondé en 1998 par Matt Trevisan et Justin Smith, Linne Calodo s'est imposé comme un domaine pionnier de Paso Robles en Californie. Aujourd'hui dirigé par Matt Trevisan, propriétaire et vigneron, le domaine s'étend sur 54 acres de vignobles dans le Willow Creek District. Linne Calodo a joué un rôle majeur dans l'essor des assemblages de cépages rhodaniens dans la région. Le domaine se distingue par sa philosophie de viticulture nature-positive, une approche non certifiée mais rigoureuse qui privilégie la biodiversité, le non-labour et l'agriculture responsable. Matt Trevisan gère personnellement tous les aspects de la production, de la vigne à la bouteille, incarnant une vision artisanale et engagée de la viticulture.

Le vignoble

Le Perfectionist 2016 provient des vignobles du domaine situés dans le Paso Robles Willow Creek District, à environ 18 kilomètres de l'océan Pacifique. Cette zone bénéficie d'une forte influence maritime avec des brouillards réguliers et des températures fraîches qui prolongent la maturation des raisins. Les vignes sont plantées sur des sols composés de calcaires et de schistes, favorisant une belle acidité naturelle et une structure minérale dans les vins. Les parcelles du domaine se situent entre 1 030 et 1 050 pieds d'altitude, dans une zone fraîche où la maturation peut être retardée de deux semaines par rapport aux secteurs plus élevés. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture nature-positive, sans labour, avec gestion des couverts végétaux par pâturage ovin et interventions manuelles.

Le millésime

Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Willow Creek District, permettant une maturation lente et progressive des raisins sous l'influence des brises marines et des brouillards réguliers. Ces conditions fraîches ont permis de préserver une acidité naturelle élevée tout en développant une maturité phénolique optimale, caractéristique recherchée pour ce vin.

Vinification et élevage

Le Perfectionist 2016 a été élaboré selon une méthode distinctive privilégiant la pureté d'expression. Les trois cépages ont été co-fermentés en grappes entières dans des cuves en béton, avec fermentation spontanée par levures indigènes. Cette approche favorise l'intégration des composants et la complexité aromatique. Le vin a ensuite été élevé pendant 18 mois exclusivement en cuves béton, sans aucun contact avec le bois. Ce choix permet de préserver l'expression du fruit et du terroir sans influence du chêne, tout en bénéficiant des propriétés de régulation thermique du béton qui favorisent l'expression minérale. Après l'élevage, le vin a été mis en bouteille puis affiné une année supplémentaire avant sa commercialisation.

Cépages

Syrah (74 %)
Mourvèdre (17 %)
Grenache (9 %)