Linne Calodo : Nemesis 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nemesis 2013 de Linne Calodo

Dégustation

Nez

Le nez se révèle ample et magnifique, dévoilant des arômes de tarte aux myrtilles accompagnée de crème fouettée et de croûte de biscuits graham. Le bouquet évolue vers des notes de viandes rôties, de pain grillé et de cannelle, enrichi de touches de tabac à pipe et de biscuits épicés pfeffernusse. Des nuances de cassis et de mûres complètent cette palette aromatique complexe.

Bouche

La bouche se distingue par sa texture douce et voluptueuse, révélant un caractère extraverti et expressif. Le palais déploie des saveurs de viandes caramélisées et fumées, de cassis et de mûres, accompagnées de la minéralité poussiéreuse caractéristique de Paso Robles. Les couches aromatiques se succèdent progressivement, offrant une expérience gustative multidimensionnelle. La finale s'étire longuement avec des tannins présents mais enrobés, laissant persister des notes d'épices à pâtisserie et une intégration subtile du bois.

Accords mets et vins

Ce Nemesis 2013 s'accorde parfaitement avec un steak grillé, dont la structure tannique du vin complète idéalement la richesse de la viande. Il accompagne également avec brio des fromages à pâte molle et savoureux comme le Red Hawk ou l'Epoisses. Pour des associations plus audacieuses, ce vin se marie harmonieusement avec un chili de bœuf, des côtes de bœuf ou une soupe à l'oignon gratinée. Les préparations d'agneau aux épices méditerranéennes ou nord-africaines constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de servir le Nemesis 2013 à une température de 14°C pour mettre en valeur son caractère de syrah de climat frais et souligner sa minéralité. Une décantation peut être bénéfique pour permettre au vin d'exprimer pleinement sa complexité aromatique. Ce vin peut être dégusté jusqu'en 2030 environ.

Un assemblage rhodanien puissant et complexe de Paso Robles

La propriété

Fondé en 1998 par Matt et Maureen Trevisan, Linne Calodo s'impose comme un domaine pionnier de la révolution viticole de Paso Robles. Le nom du domaine rend hommage à une série de sols calcaires spécifiques du Willow Creek District. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur 54 acres de vignobles en propriété, auxquels s'ajoute le Cherry Vineyard acquis en 2024. Matt Trevisan, formé en biochimie et ingénierie aéronautique, dirige personnellement tous les aspects de la production, de la viticulture à la vinification. Le domaine se distingue par son engagement exclusif envers les vins d'assemblage et sa philosophie d'agriculture nature-positive. En 2023, Matt Trevisan a été nommé Vigneron de l'Année, reconnaissance de son rôle dans l'établissement de Paso Robles comme région viticole de classe mondiale.

Le vignoble

Le Nemesis 2013 provient de plusieurs sources incluant le vignoble Estate Roxie Block, ainsi que les vignobles Booker, Denner et Caliza, tous situés dans le Willow Creek District sur la partie ouest de Paso Robles, en Californie. Cette zone se trouve à seulement 18 kilomètres de l'océan Pacifique, bénéficiant d'influences maritimes modératrices. Les sols sont caractérisés par leur richesse en calcaire, appartenant aux séries Linne Calodo, Linne Zakme et Cropley, conférant une minéralité distinctive aux vins. Le vignoble Estate Roxie Block, planté en 2005, se situe à des altitudes comprises entre 315 et 320 mètres, dans une zone plus fraîche où l'air froid et le brouillard côtier s'installent, retardant la maturation jusqu'à deux semaines par rapport aux sites plus élevés et produisant des vins à l'acidité marquée.

Vinification et élevage

Le Nemesis 2013 a été vinifié selon la philosophie minimaliste de Linne Calodo. Les raisins ont été triés manuellement au vignoble puis sur table de tri. La fermentation s'est déroulée en petits lots dans des cuves de capacité variant de 0,5 à 4 tonnes, utilisant exclusivement des levures indigènes après une macération à froid de quatre à cinq jours. L'élevage du Nemesis 2013 a été réalisé pour 25 % en fûts de chêne français neufs de 500 litres, le reste étant élevé en cuves béton, permettant une expression pure du fruit tout en apportant une subtile complexité boisée. Le vin n'a subi ni collage ni filtration avant la mise en bouteille.

Cépages

Syrah (82 %), mourvèdre (14 %), grenache (4 %)