Linne Calodo : Nemesis 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nemesis 2014 de Linne Calodo

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte rouge profonde aux reflets pourpres.

Nez
Le nez s'ouvre sur des arômes intenses de fruits noirs, notamment de myrtille et de mûre, accompagnés de notes de viande grillée et de charbon de bois. Des fragrances de sirop d'érable et d'épices douces se dévoilent progressivement, suivies de nuances de cèdre et de boysenberry.

Bouche
En bouche, ce vin se montre riche et intense avec une texture soyeuse et voluptueuse. La syrah s'exprime pleinement avec une structure affirmée et une belle concentration. Les saveurs de fruits noirs côtoient des notes de viande rôtie, de toast et de cannelle. Les tanins sont présents mais parfaitement intégrés, offrant une finale persistante et harmonieuse. Ce vin extravagant révèle de multiples couches aromatiques au fil de la dégustation.

Accords mets et vins

Nemesis 2014 accompagne idéalement un chili de bœuf au mole, des côtes de bœuf cuites sous vide ou une soupe à l'oignon gratinée. Il se marie également parfaitement avec un steak grillé servi avec des fromages à pâte molle et à croûte lavée comme le Red Hawk ou l'Époisses.

Linne Calodo signe un assemblage rhodanien élégant

La propriété

Fondé en 1998 par Matt et Maureen Trevisan, Linne Calodo s'est imposé comme un domaine pionnier dans l'élaboration d'assemblages de style rhodanien à Paso Robles. Aujourd'hui, le couple dirige un domaine de 54 hectares dans le district de Willow Creek, reconnu pour ses vins emblématiques et son engagement en faveur d'une viticulture respectueuse de la nature. Matt Trevisan, vigneron et propriétaire, a reçu en 2023 le titre de vigneron de l'année du comté de San Luis Obispo. Le domaine se distingue par sa philosophie minimaliste et son approche nature-positive de la viticulture.

Le vignoble

Le Nemesis 2014 provient exclusivement des vignobles du domaine situés dans le district de Willow Creek à Paso Robles. Ce terroir bénéficie de sols calcaires et de schistes qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle acidité naturelle. Les vignes sont cultivées selon des pratiques nature-positives, sans labour, avec un recours limité à l'irrigation et une gestion de la biodiversité par pâturage ovin. L'altitude et la proximité de l'océan Pacifique créent des amplitudes thermiques importantes favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins.

Le millésime

Le millésime 2014 s'inscrit dans une série d'années marquées par la sécheresse en Californie. Malgré des rendements réduits, cette année relativement chaude a permis de produire des vins concentrés et intenses. Les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique du district de Willow Creek.

Vinification et élevage

Les raisins du Nemesis 2014 ont été triés manuellement à la vigne puis sur table de tri au domaine. La vinification s'est déroulée en petits lots dans différents contenants : cuves en béton, cuves inox à ouverture supérieure et caisses en noyer doublées de plastique alimentaire. Les fermentations ont été réalisées avec des levures indigènes. La fermentation malolactique s'est également déroulée naturellement. L'élevage a combiné fûts de chêne français et foudres, permettant une micro-oxygénation progressive. Le vin n'a été ni collé ni filtré.

Cépages

Syrah (77 %)
Grenache (11 %)
Mourvèdre (10 %)
Cinsault (2 %).