Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 de Louis Jadot

Dégustation

Robe

La robe dévoile une teinte rubis clair, sublimée par de subtils reflets grenat.

Nez

Vibrant et expressif, le nez exhale des arômes de framboise et d'épices, rehaussés par des touches de pétales de rose et de réglisse. À l'aération, des nuances minérales, de poivre et de feuilles de thé se révèlent avec élégance.

Bouche

D'une belle ampleur, la bouche séduit par sa pureté et sa trame linéaire. Des saveurs de cerise douce et de fraise s'entremêlent à des tannins fins et soyeux. Des notes de groseille croquante et une minéralité crayeuse sous-jacente étirent le palais jusqu'à une longue finale, ponctuée de poivre blanc et d'écorce d'orange séchée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties comme le canard, la perdrix ou la caille. Il sublimera également des plats aux accents terriens à base de champignons ou de lentilles, ainsi que des viandes de bœuf servies saignantes ou en tartare. En fin de repas, il accompagnera idéalement des fromages affinés tels que le Comté ou l'Époisses.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 à une température comprise entre 15 et 16°C. Accessible dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de garde et pourra évoluer en cave pendant 5 à 7 ans minimum, voire jusqu'à une quinzaine d'années pour révéler toute sa complexité.

L'élégance et la précision minérale d'un Premier Cru de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne, en France. Aujourd'hui présidée par Thomas Seiter et détenue par la famille américaine Kopf, la propriété veille sur un vaste vignoble de plus de 210 hectares. Reconnue pour son approche respectueuse du terroir et ses vinifications peu interventionnistes, la maison s'illustre par sa capacité à offrir une qualité constante, du vin d'entrée de gamme aux crus les plus prestigieux.

Le vignoble

Le climat "Aux Cras" est idéalement situé au cœur de l'appellation Beaune. Acquise en 2011 par la famille, cette parcelle se distingue par ses vignes âgées d'une quarantaine d'années en moyenne. Le terroir, une ancienne carrière de calcaire, repose sur des sols mêlant argile rouge, limons et graviers, assurant un excellent drainage. Aménagé en trois terrasses, le vignoble bénéficie de murs en pierre calcaire qui réfléchissent la chaleur du soleil, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins sous une belle exposition sud-est.

Le millésime

L'année 2023 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Après un début de saison chaud suivi d'un printemps plus difficile, l'été a permis à la vigne de retrouver son équilibre. Les pluies tardives de fin de saison ont soulagé le stress hydrique sans pour autant augmenter les rendements, qui sont restés faibles. Ce cycle végétatif singulier a néanmoins permis d'obtenir des baies d'une grande maturité, offrant un équilibre parfait entre richesse et fraîcheur préservée.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2023 sont réalisées manuellement. Après un tri rigoureux, les baies sont éraflées avant d'entamer une fermentation naturelle en cuves de chêne, sous l'action exclusive de levures indigènes. Le vin est ensuite transféré en fûts de chêne pour la fermentation malolactique et un élevage d'environ seize mois. Afin de préserver la pureté du fruit, la proportion de fûts neufs est minutieusement maîtrisée. Le vin est mis en bouteille sans filtration et avec un collage minimal.

Cépage

100 % pinot noir