Louis Jadot : Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Le verre révèle une belle couleur rouge aux reflets éclatants.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits rouges doux mêlées à des touches minérales évoquant la pierre mouillée. À l'aération, de subtiles nuances florales et épicées se révèlent délicatement.

Bouche
Le palais offre une belle alliance entre puissance et élégance. Il s'appuie sur une trame de tanins fins et une acidité lumineuse. Des saveurs florales et épicées se déploient avant de s'étirer sur une finale persistante, soulignée par une trame minérale.

Accords mets et vins
Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes sombres et des gibiers à plumes, comme un canard rôti ou une oie. Il accompagne également très bien les plats mijotés traditionnels tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi que des fromages affinés.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2024 à une température comprise entre 17 et 18°C. Accessible dans sa jeunesse, ce vin peut patienter en cave pour être dégusté jusqu'en 2039 environ.

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de Beaune

La propriété
Fondée officiellement en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne. À la fois négociant et propriétaire, le domaine veille sur un vaste vignoble de plus de 200 hectares, dont une grande partie est classée en Premier et Grand Cru. Aujourd'hui détenue par la famille Kopf et dirigée opérationnellement par Thibault Gagey, la propriété se distingue par son engagement envers une viticulture durable, avec l'obtention récente d'une certification biologique pour ses domaines.

Le vignoble
Le climat "Aux Cras" est idéalement situé au cœur du coteau de Beaune, juste au-dessus de la parcelle des Theurons. Ce terroir prestigieux bénéficie d'une excellente exposition tournée vers le sud-est. Les vignes s'épanouissent sur des sols singuliers, composés d'argile rouge intimement mêlée à de petites pierres, conférant aux vins leur complexité et leur minéralité caractéristiques.

Le millésime
L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement exigeantes. Des pluies printanières incessantes ont entraîné une forte pression cryptogamique, suivies par des épisodes de grêle localisés et une floraison hétérogène. Malgré des rendements drastiquement réduits, le travail rigoureux dans les vignes a permis de récolter, entre le 14 et le 21 septembre, des baies saines et arrivées à bonne maturité.

Vinification et élevage
Les raisins destinés à ce Beaune 1er cru "Aux Cras" Famille Gagey 2024 sont vendangés à la main puis minutieusement triés à leur arrivée au chai. Après un éraflage, la fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes dans des cuves en chêne. Le vin est ensuite transféré en fûts de chêne pour y effectuer sa fermentation malolactique et un élevage prolongé d'environ 16 mois. L'assemblage final des fûts est réalisé juste avant la mise en bouteille.

Cépage
Pinot noir (100 %).