Louis Jadot : Clos Vougeot Grand cru Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos Vougeot Grand cru Domaine Louis Jadot 2024

Dégustation

Robe
D'une teinte rubis sombre et profonde, ce vin capte la lumière avec élégance.

Nez
Le bouquet aromatique est complexe, s'ouvrant sur des arômes de fruits noirs tels que la cerise noire, la mûre et le cassis. Il évolue ensuite vers des notes de sous-bois, de terre humide et d'épices douces comme le clou de girofle.

Bouche
La bouche offre une texture dense et charnue, soutenue par des tanins abondants mais parfaitement intégrés et raffinés. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et de l'équilibre, menant vers une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes rouges riches, des gibiers à plumes comme le canard ou l'oie accompagnés d'une sauce aux fruits, ainsi que du chevreuil ou du faisan. Il sublime également les plats aux champignons sauvages et les fromages de caractère moyen comme le camembert.

Service et garde

Afin de révéler toute sa complexité, ce Clos Vougeot Grand cru Dom. Louis Jadot 2024 nécessite de patienter quelques années. Il est conseillé de le conserver en cave pour une dégustation optimale à partir de cinq à dix ans, et il pourra être bu jusqu'en 2044 au minimum.

Un vin de Bourgogne fidèle à la complexité de son terroir historique

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une institution incontournable de Bourgogne. Historiquement liée à la région depuis l'arrivée de la famille en 1794, la propriété est aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter. Ce domaine prestigieux veille sur un vaste vignoble, réparti sur des terroirs d'exception. L'identité de Louis Jadot repose sur une philosophie peu interventionniste, valorisant l'expression pure de chaque parcelle. Engagée dans le respect de l'environnement, la maison applique des méthodes certifiées biologiques et biodynamiques, perpétuant ainsi un héritage viticole séculaire avec une exigence constante.

Le vignoble

Le Clos Vougeot est un terroir historique cultivé depuis le douzième siècle par les moines cisterciens. Orienté vers l'est, ce vaste vignoble bénéficie d'un ensoleillement matinal idéal. Les parcelles exploitées par le domaine se situent sur la partie basse du coteau, caractérisée par des sols profonds, riches et compacts. Cette spécificité géologique offre une excellente rétention d'eau, un atout majeur pour la vigne lors des périodes de sécheresse.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions météorologiques plutôt clémentes et relativement sèches. Ce climat a conduit à des vendanges précoces, réalisées lors d'une période frôlant la sécheresse, permettant aux baies d'atteindre une maturité optimale et une belle concentration en sucres.

Vinification et élevage

La conception du Clos Vougeot Grand cru Dom. Louis Jadot 2024 repose sur une approche respectueuse du fruit. La fermentation se déroule en cuves thermorégulées pendant environ quatre semaines, favorisant l'utilisation de levures indigènes et une longue macération. Le vin est ensuite élevé durant dix-huit mois dans des fûts de chêne français, confectionnés par la propre tonnellerie du domaine, avec une proportion de bois neuf minutieusement ajustée selon les caractéristiques de l'année. Cette méthode traditionnelle de la Bourgogne permet d'exprimer pleinement le caractère du terroir.

Cépage

Pinot noir (100%).