Marilisa Allegrini : Fittà 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fittà 2024 de Marilisa Allegrini

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une belle couleur jaune paille aux reflets dorés.

Nez
Le bouquet révèle des arômes délicats de pêche et d'abricot, sublimés par de subtiles notes de fleurs blanches qui apportent fraîcheur et élégance.

Bouche
En bouche, ce vin séduit par sa persistance minérale distinctive, offrant profondeur et précision dans un équilibre remarquable.

Accords mets et vins

Ce Soave Classico accompagne parfaitement les poissons grillés, les fruits de mer, les risottos aux légumes ou encore les fromages frais de chèvre.

Service et garde

Le Fittà 2024 se déguste idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C. Il convient de l'ouvrir immédiatement avant le service pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. À boire jusqu'en 2027 environ.

Un Soave Classico authentique issu d'un terroir volcanique de Vénétie

La propriété

Créé en 2024, le projet Peaks & Valleys, créé par Marilisa Allegrini et Andrea Lonardi, rend hommage à Vérone et à ses régions viticoles variées : Valpolicella, Soave et Lugana. Cette initiative vise à mettre en valeur non seulement les vins, mais aussi les territoires uniques qui les façonnent. Des collines escarpées de Valpolicella aux sols volcaniques de Soave et aux collines morainiques de Lugana, chaque région contribue à la spécificité des vins produits. Les vignobles sont sélectionnés selon des critères rigoureux tels que la composition du sol, le climat, l'exposition, l'altitude et les cépages autochtones. Chaque vin exprime authentiquement son origine tout en respectant les standards contemporains d'excellence.

Le vignoble

Le vignoble Fittà s'épanouit dans la zone du Soave Classico, à 255 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition sud-est idéale. Les vignes de 15 ans d'âge moyen sont cultivées selon le système traditionnel de la pergola sur un terroir exceptionnel de basalte volcanique.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles du Fittà 2024 s'effectuent en caisses entre fin septembre et début octobre. La vinification respecte la tradition avec un pressurage en grappes entières suivi d'un débourbage statique. La fermentation se déroule à température contrôlée entre 15 et 18°C pendant deux semaines, sans fermentation malolactique pour préserver la fraîcheur. L'élevage de six mois en cuves béton est complété par deux mois d'affinage en bouteille.

Cépage

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de garganega, cépage emblématique de l'appellation Soave qui révèle ici toute sa finesse et son potentiel aromatique.