Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018 de Markus Molitor

Dégustation

Robe

La robe se pare d'une teinte jaune doré brillante.

Nez

Le bouquet dévoile une complexité aromatique fascinante, mêlant des notes d'agrumes confits, de pêche de vigne et d'abricot à des touches de miel et d'épices douces. La dimension minérale, évoquant la pierre à fusil, reflète avec précision le terroir de schistes bleus du vignoble.

Bouche

En bouche, ce riesling liquoreux déploie une structure onctueuse et dense, portée par une minéralité saline et une acidité cristalline qui équilibre parfaitement la douceur. La concentration remarquable de fruits mûrs et de botrytis se marie à une fraîcheur vibrante. La finale, longue et persistante, se distingue par son caractère minéral et sa grande élégance.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement les desserts aux fruits, les tartes à l'abricot ou aux mirabelles. Il se marie également très bien avec les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Stilton, ainsi qu'avec la cuisine asiatique épicée ou un foie gras poêlé.

Service et garde

Le Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération permet au vin de révéler pleinement sa complexité aromatique. Ce vin possède un potentiel de garde immense, pouvant évoluer favorablement sur plusieurs décennies.

Un riesling d'exception de la Moselle allemande

La propriété

Fondé en 1984 lorsque Markus Molitor reprend à vingt ans l'exploitation familiale, le Weingut Markus Molitor s'est imposé comme le plus vaste domaine privé et familial de la Moselle. Parti d'un modeste vignoble de 1,5 hectare, le domaine s'étend aujourd'hui sur environ 120 hectares, dont 75 % sont situés sur des sites Grand Cru de la Moyenne Moselle. Markus Molitor perpétue une tradition viticole familiale remontant au XVIIe siècle. Reconnu internationalement pour ses rieslings d'exception, le domaine pratique une viticulture soignée et se distingue par sa philosophie de vinification parcellaire. Markus Molitor dirige actuellement la propriété avec l'implication progressive de sa fille Helena, représentant la neuvième génération.

Le vignoble

Le Zeltinger Sonnenuhr, dont le nom signifie "cadran solaire", constitue l'un des terroirs les plus prestigieux de la Moselle. Ce vignoble d'environ vingt-cinq hectares se caractérise par des pentes extrêmement raides orientées sud-sud-ouest, composées de schistes dévoniens bleus très pierreux et densément compactés. Cette nature géologique particulière confère aux vins une minéralité cristalline et une acidité juteuse remarquables. Les vieilles vignes du domaine, dont certaines sont franches de pied et très âgées, ont démontré leur résilience exceptionnelle durant le millésime chaud et sec de 2018.

La capsule dorée (Gold Capsule) indique un vin de prédicat liquoreux, issu de raisins à haute maturité ou botrytisés. Les trois étoiles (***) représentent le plus haut niveau de sélection et de qualité dans la classification du domaine pour ce type de vin.

Le millésime

Le millésime 2018 s'est révélé le plus chaud et le plus sec jamais enregistré dans la région. Après un hiver froid et humide, des températures estivales sont apparues dès fin mars, déclenchant un débourrement précoce. L'été exceptionnellement chaud et sec s'est prolongé jusqu'en octobre, avançant le cycle végétatif d'environ un mois par rapport aux moyennes habituelles. Les vendanges ont débuté mi-septembre. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, sains et concentrés, idéaux pour l'élaboration de grands vins liquoreux.

Vinification et élevage

Le Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 est issu d'une vinification parcellaire rigoureuse. Les raisins, récoltés manuellement à un stade de maturité avancée (Auslese) avec une sélection de grains nobles, ont fermenté spontanément grâce aux levures indigènes en foudres de chêne. La fermentation s'arrête naturellement ou par le froid pour conserver les sucres résiduels, créant ainsi un vin liquoreux d'une grande pureté. L'élevage sur lies fines en fûts de bois neutres permet d'affiner la structure et l'expression du terroir.

Cépage

100 % riesling.