Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024 de Markus Molitor

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique dévoile des parfums intenses et profonds de miel floral, harmonieusement complétés par des notes gourmandes de papaye séchée et de tranches d'orange confite.

Bouche
Au palais, ce vin se révèle délicieusement liquoreux, offrant une matière généreuse avec un corps moyen à charpenté. La finale, à la fois compacte et vibrante, est sublimée par une acidité lumineuse et une remarquable complexité texturale.

Accords mets et vins
Cette cuvée s'accorde à merveille avec du foie gras poêlé ou en terrine, ainsi qu'avec des fromages à pâte persillée comme le bleu. Elle sublimera également des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, ou encore des plats épicés et relevés de la cuisine asiatique.

Service et garde
Il est recommandé de servir ce vin à une température de 8°C afin d'en apprécier toute la fraîcheur et l'équilibre aromatique.

L'élégance d'un grand riesling de Moselle-Sarre-Ruwer par Markus Molitor

La propriété
Fondé dans sa forme actuelle en 1984, le domaine est aujourd'hui dirigé par son propriétaire, Markus Molitor. Située dans la célèbre région viticole de Moselle-Sarre-Ruwer, cette propriété familiale s'étend sur environ 120 hectares de vignes. Le vigneron a su imposer sa marque en se concentrant sur des terroirs d'exception en coteaux et en redonnant ses lettres de noblesse aux vins locaux. Le domaine se distingue par une approche parcellaire d'une grande précision, produisant des cuvées qui reflètent fidèlement la richesse et la diversité de leurs sols schisteux.

Le vignoble
Le terroir de Zeltinger Sonnenuhr s'étend sur 21 hectares orientés sud-sud-ouest. Les vignes reposent sur un sol moyennement profond et très pierreux, composé de schistes argileux érodés. Ce site exceptionnel abrite des parcelles préservées du remembrement, où s'épanouissent de très anciens ceps de riesling francs de pied.

Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la fin du mois d'octobre et font l'objet d'un tri manuel extrêmement rigoureux. Les baies parfaitement mûres sont délicatement foulées avant de subir une courte macération pelliculaire. Le moût fermente ensuite de manière lente et spontanée à basse température. Enfin, ce vin allemand bénéficie d'un élevage prolongé sur lies en cuves en acier inoxydable pour développer toute sa complexité.

Cépage
Riesling (100%).