Markus Molitor : WC Riesling Haus Klosterberg 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 Markus Molitor

Dégustation

Robe
Le verre révèle une teinte claire et lumineuse.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes de fruits à pépins et à noyau, rappelant la poire et la pêche, soulignées par de subtiles touches minérales et fumées.

Bouche
D'une grande légèreté, le palais offre une texture soyeuse et une fine trame phénolique. L'acidité, à la fois délicate et élégante, porte des arômes fruités vers une finale tout en finesse. Le vin évolue et gagne en complexité au fil de l'aération.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons crus, fumés ou marinés comme le saumon et la truite, ainsi qu'avec des sushis ou des huîtres. Il accompagne également très bien les viandes blanches, les poissons grillés aux herbes méditerranéennes, ou encore des charcuteries et des plats à base de porc.

Service et garde

Le WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 révèle un beau potentiel de garde pour sa catégorie et pourra évoluer favorablement pendant plusieurs années.

Autres caractéristiques

Cette cuvée se distingue par un profil sec, avec des sucres résiduels imperceptibles. Son degré d'alcool est modéré, s'élevant à 11,5 %.

La pureté minérale d'un vin blanc du domaine Markus Molitor

La propriété

L'histoire contemporaine du domaine débute en 1984 lorsque Markus Molitor, l'actuel propriétaire, reprend l'exploitation familiale. À seulement vingt ans, il hérite d'un hectare et demi de vignes avec une vision claire : redonner ses lettres de noblesse aux terroirs de la région Moselle-Sarre-Ruwer. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur plus de cent vingt hectares, devenant le plus grand domaine familial indépendant du secteur. Épaulé par sa fille Helena, Markus Molitor perpétue une philosophie sans compromis, axée sur des rendements faibles et une expression authentique de chaque parcelle.

Le vignoble

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles situées le long du fleuve, offrant une belle représentation du terroir de cette région viticole allemande. Les vignes sont plantées sur des pentes vertigineuses, dont l'inclinaison peut atteindre quatre-vingts degrés, rendant toute mécanisation impossible. Le sol, principalement composé d'ardoises bleues, grises et rouges, emmagasine la chaleur diurne pour la restituer la nuit. Le vignoble est cultivé selon des méthodes durables, sans engrais chimiques ni pesticides, avec des vendanges entièrement manuelles et des tris extrêmement rigoureux.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un hiver froid qui s'est prolongé jusqu'à la fin du mois de février, suivi d'un débourrement classique fin mars. Le printemps, d'abord sec, a ensuite été marqué par des précipitations régulières et des températures fraîches en mai et juin. Au milieu de l'été, le climat est devenu plus chaud et stable, évitant tout stress hydrique aux vignes. La véraison s'est déroulée début août dans d'excellentes conditions sanitaires, permettant une maturation lente et optimale jusqu'aux vendanges début septembre.

Vinification et élevage

Après une récolte manuelle minutieuse, les baies destinées au WC Riesling "Haus Klosterberg" 2023 sont foulées délicatement et macèrent quelques heures avec leur peau. Le pressurage est suivi d'une fermentation spontanée, déclenchée uniquement par les levures indigènes, dans des cuves en acier inoxydable et de grands foudres en bois. Le vin profite ensuite d'un élevage prolongé sur lies fines. Aucune clarification enzymatique ni collage n'est effectué, le vin se clarifiant naturellement par gravité.

Cépage

100 % riesling