Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024 de Markus Molitor

Dégustation

Robe
Une délicate teinte jaune pâle parée de reflets verdâtres dans sa jeunesse, destinée à évoluer vers de belles nuances dorées au fil des années.

Nez
Le bouquet dévoile une grande complexité aromatique où se mêlent des parfums de pêche, d'abricot et de zeste d'orange, subtilement complétés par des notes de brioche.

Bouche
Élégante, concentrée et d'une grande précision, la bouche offre un volume plein et rond de corps moyen. L'ensemble est sublimé par une fine structure acide et une minéralité très marquée rappelant la pierre mouillée, qui s'étire avec persistance sur une très longue finale.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des poissons nobles à chair ferme comme le turbot ou le bar, des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques, ou encore des viandes blanches accompagnées d'une sauce à la crème et aux champignons. Il sublimera également des plats végétaux sophistiqués autour de légumes racines ou de truffes.

Service et garde
Il est conseillé de servir le WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024 à une température comprise entre 10 et 12°C. Doté d'un potentiel de vieillissement exceptionnel, ce vin est à boire jusqu'en 2064 environ.

Un grand riesling sec et minéral de Moselle par Markus Molitor

La propriété
Repris et véritablement créé sous sa forme actuelle en 1984 par Markus Molitor, qui en est toujours l'unique propriétaire et directeur, le domaine Markus Molitor est une référence incontournable. Située dans la région de la Moselle-Sarre-Ruwer, cette propriété s'étend sur environ 120 hectares de vignes, majoritairement plantées sur des pentes vertigineuses. La marque s'illustre par sa volonté de faire renaître l'âge d'or des grands vins de la région, en produisant des cuvées de terroir d'une précision extrême et d'une longévité exceptionnelle, tout en respectant une approche artisanale.

Le vignoble
Ce vin blanc allemand provient du célèbre cru Zeltinger Sonnenuhr, situé dans l'appellation Moselle. Ce terroir exceptionnel de 21 hectares se distingue par ses pentes abruptes exposées sud à sud-sud-ouest. Les vignes s'épanouissent sur des sols de profondeur moyenne et très pierreux, composés de schistes argileux altérés. La particularité de cette parcelle réside dans la présence de très vieux ceps de riesling francs de pied, datant d'avant le phylloxéra, préservés sur des zones n'ayant jamais subi de remembrement.

Vinification et élevage
Pour élaborer le WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024, les raisins sont vendangés manuellement à la fin du mois d'octobre. Un tri extrêmement rigoureux est effectué pour ne conserver que les baies parfaitement saines. Après un foulage délicat, une macération pelliculaire de plusieurs heures est réalisée. La fermentation s'enclenche ensuite de manière lente et spontanée à basse température. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage prolongé sur lies dans des foudres traditionnels.

Cépage
100 % riesling