Marqués de Riscal : Barón de Chirel 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Barón de Chirel 2019 de Marqués de Riscal

Dégustation

Robe
Robe rouge cerise intense aux reflets violets, d'une belle concentration.

Nez
Le nez révèle une remarquable intensité aromatique. Des arômes de fruits noirs (cassis, mûre) et de baies des bois se mêlent à des notes toastées et épicées apportées par l'élevage en fûts français. Des touches balsamiques, mentholées et lactiques complètent ce bouquet complexe.

Bouche
La bouche se montre ample et structurée, portée par des tanins raffinés et une acidité fraîche qui confère à l'ensemble un bel équilibre. La texture soyeuse accompagne des saveurs de fruits noirs, de chocolat noir et d'épices douces. La finale, longue et persistante, témoigne d'un potentiel de garde exceptionnel.

Accords mets et vins

Le Barón de Chirel 2019 accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les ragoûts mijotés et les plats de gibier tels que le chevreuil, la perdrix ou le lapin. Il se marie également avec l'agneau et les fromages affinés.

Service et garde

Servir le Barón de Chirel 2019 entre 15 et 18°C. Une décantation d'une heure avant le service est recommandée pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Ce vin possède un potentiel de garde allant jusqu'à 2049 environ.

Un vin de Rioja d'exception issu de vignes centenaires

La propriété

Fondée en 1858 par Camilo Hurtado de Amézaga, sixième marquis de Riscal, Marqués de Riscal est l'une des plus anciennes bodegas de la Rioja. Pionnière dans l'introduction des méthodes bordelaises en Espagne, la propriété contrôle environ 1500 hectares de vignes dans la Rioja Alavesa, notamment à Elciego et Laguardia. Aujourd'hui dirigée par Alejandro Aznar Sainz en tant que président, avec Francisco Hurtado de Amézaga comme directeur technique, Marqués de Riscal a été élue Meilleur Vignoble du Monde en 2024. La bodega se distingue par son engagement en faveur de la viticulture biologique et son architecture avant-gardiste signée Frank Gehry.

Le vignoble

Le Barón de Chirel 2019 provient de parcelles exceptionnelles situées à Elciego et Laguardia, en Rioja Alavesa, notamment du vignoble de Las Tapias. Les vignes, âgées de 80 à 110 ans, sont cultivées sur des sols argilo-calcaires à une altitude comprise entre 450 et 550 mètres. Ces vieilles vignes produisent des rendements volontairement limités, garantissant une concentration optimale des raisins. La Sierra Cantabria exerce une influence climatique modératrice qui favorise une maturation lente et complète des baies.

Le millésime

Le millésime 2019 en Rioja a bénéficié de conditions climatiques optimales permettant une expression remarquable du terroir et des cépages. Cette année a produit des vins espagnols d'une grande concentration aromatique et d'une structure tannique exceptionnelle, largement saluée par la critique internationale.

Vinification et élevage

Les raisins du Barón de Chirel 2019 sont vendangés manuellement pour garantir une sélection rigoureuse. La fermentation s'effectue à température contrôlée de 26°C, avec une macération n'excédant pas 12 jours pour obtenir une extraction tannique raffinée. La fermentation malolactique se déroule dans des grandes cuves en bois. Le vin est ensuite élevé pendant 20 mois en barriques de chêne français d'Allier, suivi d'un affinage minimum de deux ans en bouteille avant commercialisation.

Cépages

Tempranillo (85 %), cabernet sauvignon et autres cépages rouges (15 %).