Mas Jullien 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mas Jullien 2024

Dégustation

Robe
La robe présente une teinte pâle aux reflets clairs, évoquant une belle limpidité et une grande pureté visuelle.

Nez
Discret dans sa jeunesse, le bouquet dévoile une grande subtilité. Avec le temps, il s'ouvre sur des arômes floraux rappelant le tilleul, la camomille ou les fleurs blanches, rehaussés de nuances épicées comme le poivre blanc, le fenouil et l'anis.

Bouche
Porté par une fine acidité, le palais offre une belle tension et une minéralité rappelant la roche calcaire. Ce vin à la texture cristalline, semblable à une « eau de roche », gagne en gras et en complexité grâce à son élevage soigné sur lies.

Accords mets et vins

Véritable vin de gastronomie, ce blanc structuré est taillé pour accompagner des plats de belle tenue tout au long d'un repas.

Service et garde

Ce millésime 2024 peut être apprécié dans sa jeunesse pour sa tension, mais il est taillé pour une longue évolution. Son apogée se situe entre 2027 et 2033 environ, et il pourra être conservé en cave pendant plus d'une décennie.

L'expression d'un vin blanc de terroir du Mas Jullien en Languedoc

La propriété

Fondé en 1985 par Olivier Jullien, qui en est toujours l'actuel propriétaire et dirigeant, le Mas Jullien est un domaine emblématique du Languedoc. Située à Jonquières, cette propriété s'étend sur environ 23 hectares de vignes. Pionnier dans le renouveau qualitatif de la région, le domaine se distingue par sa philosophie parcellaire très poussée et sa fidélité aux cépages autochtones. Cultivant ses terres selon des principes biologiques et biodynamiques non revendiqués, le Mas Jullien produit des vins d'une grande profondeur, reconnus pour leur capacité à refléter fidèlement la complexité de leurs terroirs.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce vin en IGP Pays de l'Hérault proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Jonquières, au nord-ouest de Montpellier. Les vignes s'épanouissent sur des terroirs argilo-calcaires et marneux qui offrent une excellente capacité de rétention d'eau. Ce secteur bénéficie d'un climat méditerranéen nuancé par l'altitude et les vents, garantissant des nuits fraîches idéales pour préserver l'équilibre et la vivacité des baies. Le vignoble est conduit selon des méthodes respectueuses de l'environnement, favorisant la biodiversité et des sols vivants.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de préserver l'intégrité des grappes. En cave, les fermentations s'enclenchent spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage d'environ douze mois en barriques et en foudres. Ce processus est complété par un contact prolongé sur lies fines, dites « lies de ferme », apportant au vin une protection naturelle contre l'oxydation, de la complexité aromatique et une texture plus grasse.

Cépages

Carignan blanc (environ 55 %), chenin (environ 30 %), grenache blanc (environ 15 %), viognier, clairette et marsanne (en complément).