Mastroberardino : Lacryma Christi Del Vesuvio 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Lacryma Christi Del Vesuvio 2025 de Mastroberardino

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une belle couleur jaune paille.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des senteurs de fruits mûrs, évoquant la pêche jaune et la poire. L'ensemble est subtilement souligné par des touches de réglisse et une belle minéralité.

Bouche
Au palais, ce vin se montre parfaitement équilibré et doté d'une belle structure. Les saveurs fruitées s'entremêlent harmonieusement avec les accents minéraux.

Accords mets et vins

Cette cuvée accompagne idéalement des apéritifs, des salades marines ou des amuse-bouches. Elle sublime également les plats de résistance tels que les fruits de mer, les crustacés, les calamars grillés, le poulpe ou encore un poisson blanc préparé au four.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14 °C. Il pourra être conservé en cave jusqu'en 2030 environ.

L'expression volcanique d'un grand vin blanc de Campanie

La propriété

Fondée officiellement en 1878 à Atripalda, la Maison Mastroberardino est une véritable institution en Campanie. Bien que l'histoire viticole de la famille remonte au milieu du XVIIIe siècle, c'est à cette date que le domaine se structure. Aujourd'hui, Piero Mastroberardino est le propriétaire et dirigeant de cet emblématique domaine italien qui, fervent défenseur des cépages autochtones, s'illustre par son travail de préservation du patrimoine ampélographique local et son ancrage profond sur des terroirs volcaniques uniques, hissant ainsi la région sur la scène viticole internationale.

Le vignoble

Les vignes destinées à la production du Lacryma Christi del Vesuvio s'épanouissent sur les pentes du célèbre volcan, en Campanie. Le terroir se caractérise par des sols volcaniques meubles, particulièrement bien drainés et riches en minéraux. Culminant à environ 170 mètres d'altitude, le vignoble bénéficie d'une exposition privilégiée orientée vers le sud-est. Les ceps sont plantés avec une densité d'environ 2 500 pieds par hectare et conduits selon les méthodes traditionnelles en « raggiera » ainsi qu'en espalier avec une taille en guyot.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement durant la première quinzaine d'octobre. La vinification s'opère de manière classique pour un vin blanc, au sein de cuves en acier inoxydable. La fermentation se déroule sur une période d'environ vingt jours, avec des températures rigoureusement contrôlées entre 16 et 18 °C. Enfin, ce vin de Campanie bénéficie d'un affinage de quelques mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Cépage

Cette cuvée est élaborée exclusivement à partir de 100 % caprettone, également connu sous le nom de coda di volpe del vesuvio.