Mastroberardino : Radici Riserva 2017

Caractéristiques et conseils de dégustation du Radici Riserva 2017 de Mastroberardino

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge rubis intense et profonde.

Nez

Complexe et intensément aromatique, le nez révèle un bouquet riche dominé par des notes de cerise noire et de prune séchée. Des arômes secondaires d'encens, de cuir, de réglisse et une subtile touche de cendre volcanique apportent une expression minérale du terroir. À l'aération, le vin dévoile des nuances de tabac, d'épices et de notes balsamiques, accompagnées de touches de chocolat noir, de noix grillées, de marc de café et de graphite.

Bouche

En bouche, le vin se montre corsé et musclé, avec des tanins denses mais raffinés qui témoignent d'une intégration sophistiquée. L'acidité demeure vive et bien définie, apportant un équilibre essentiel à la concentration et à la structure tannique. Le profil gustatif met en avant des saveurs de prune, de cerise amère et de confiture de fraise, associées à un intense poivre noir et à de la réglisse. La finale s'étire exceptionnellement longue et savoureuse, avec des notes persistantes de graphite, de fumée et d'herbes amères qui confèrent complexité minérale et phénolique.

Accords mets et vins

Le Radici Riserva 2017 Mastroberardino s'accorde magnifiquement avec des fromages affinés à pâte dure, ainsi qu'avec des plats mettant en valeur la truffe noire et les cèpes. Il accompagne parfaitement les ragouts et les préparations à base de sauces longuement mijotées. Ce vin sublime également les viandes rouges rôties, le gibier tel que le sanglier ou le chevreuil, ainsi que l'agneau préparé aux herbes. Les préparations épicées, les terrines de gibier et les fromages affinés de type parmigiano-reggiano ou pecorino constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Il est recommandé de décanter le Radici Riserva 2017 plusieurs heures avant le service pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Bien qu'accessible dès maintenant avec une aération appropriée, ce vin possède un potentiel de garde exceptionnel et évoluera avec grâce pendant vingt à trente ans, voire davantage.

Un taurasi riserva d'exception issu du terroir volcanique de Campanie

La propriété

Fondée officiellement en 1878 par Angelo Mastroberardino à Atripalda, la Maison Mastroberardino puise ses racines viticoles dans les années 1750. Aujourd'hui dirigée par Piero Mastroberardino, qui représente la dixième génération de vignerons, la propriété s'étend sur environ soixante hectares de vignes en Campanie. Mastroberardino s'est distingué par son engagement pionnier dans la préservation et la valorisation des cépages indigènes de Campanie, notamment l'aglianico, le fiano et le greco. Cette philosophie, initiée par Antonio Mastroberardino après la Seconde Guerre mondiale, a permis de transformer la réputation viticole de l'Italie méridionale. La Maison demeure une référence incontournable pour les vins de la région. Piero Mastroberardino a récemment été honoré du titre de Cavaliere del Lavoro par le président italien Sergio Mattarella en 2025.

Le vignoble

Le Radici Taurasi Riserva 2017 provient exclusivement du vignoble de Montemarano, situé dans la partie la plus méridionale de l'appellation Taurasi DOCG, à une altitude d'environ 550 à 650 mètres. Les sols sont composés d'argile calcaire avec une présence marquée de calcaire. L'exposition sud-est du vignoble permet un ensoleillement optimal tout au long de la saison de croissance. Les vignes, âgées d'environ vingt ans, sont conduites en espalier avec taille en cordon, selon des méthodes traditionnelles. La densité de plantation atteint 3 500 pieds par hectare, avec des rendements maintenus à environ 1,3 kilogramme par pied, bien en deçà des limites autorisées par l'appellation. Le climat continental de la région, caractérisé par des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et une concentration optimale des arômes et des tanins.

Le millésime

Le millésime 2017 s'est révélé particulièrement exigeant, marqué par des conditions de chaleur et de sécheresse qui auraient pu compromettre l'équilibre et la complexité de ce vin italien. Cependant, une gestion viticole méticuleuse, s'appuyant sur des décennies d'expérience dans la réponse aux stress climatiques, a permis de préserver l'équilibre dans les raisins en cours de maturation, produisant un vin d'une élégance et d'une intensité aromatique remarquables malgré les défis du millésime.

Vinification et élevage

Les raisins du Radici Riserva 2017 ont été vendangés manuellement durant les dix premiers jours de novembre, permettant d'atteindre une maturité phénolique maximale. La vinification classique en rouge a inclus une macération pelliculaire d'environ quinze jours à des températures contrôlées de 22 à 24°C. La fermentation s'est déroulée en cuves inox, permettant un contrôle optimal de la température. Le vin a ensuite été élevé pendant trente mois dans une combinaison de barriques françaises et de foudres en chêne de Slavonie, suivi d'un affinage minimum de 36 à 42 mois en bouteille avant sa commercialisation.

Cépage

100 % aglianico