Palacios Remondo : La Montesa 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation de La Montesa 2022 de Palacios Remondo

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une couleur rouge cerise à rubis, à la fois nette et brillante. Dans sa jeunesse, le bord du verre laisse entrevoir de délicats reflets violacés.

Nez
Le bouquet aromatique est particulièrement expressif, dominé par des notes de fruits rouges frais et croquants comme la cerise, la fraise et la framboise. Cet ensemble fruité s'enrichit de senteurs de garrigue et d'herbes méditerranéennes telles que le thym et le romarin, complétées par de subtiles touches d'épices douces et de délicates nuances boisées.

Bouche
Dès l'attaque, le vin se montre souple et séduisant, porté par une belle vivacité. Le milieu de bouche révèle une matière charnue et ample, soutenue par des tanins soyeux et parfaitement enrobés. Malgré la chaleur de l'année, l'ensemble conserve une pureté, une délicatesse et une expression minérale remarquables, s'étirant sur une longue finale harmonieuse.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec la gastronomie méditerranéenne et espagnole. Elle accompagnera idéalement des tapas, des charcuteries ibériques, des viandes grillées comme des côtelettes d'agneau au romarin, ou encore une paella traditionnelle. Elle se marie également très bien avec des plats de pâtes en sauce ou des fromages à pâte pressée jeunes.

Service et garde

Pour profiter de toute la complexité du La Montesa 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18 degrés. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes à une heure est recommandé dans sa jeunesse pour assouplir ses tanins. Doté d'une belle structure, ce vin est à boire jusqu'en 2030 environ.

L'élégance d'un grand terroir de La Rioja par Palacios Remondo

La propriété

Fondée au milieu du XXe siècle, la marque Palacios Remondo est implantée à Alfaro, dans la région de La Rioja Oriental. Actuellement dirigée par Álvaro Palacios et sa famille, la propriété a su faire évoluer son héritage paysan vers une approche d'excellence. Le domaine se distingue par sa conversion à l'agriculture biologique et sa volonté de sublimer les cépages locaux sur des terroirs d'altitude. Palacios Remondo s'impose ainsi comme une référence incontournable, produisant des vins espagnols qui allient tradition, précision œnologique et respect profond de l'environnement.

Le vignoble

Les vignes s'épanouissent sur les coteaux et les contreforts de la montagne Montesa, au pied de la Sierra de Yerga. Ce terroir de Rioja Oriental repose sur des sols argilo-calcaires parsemés de cailloux, favorisant un enracinement profond. Le domaine pratique une agriculture biologique rigoureuse, travaillant les sols avec soin pour protéger la biodiversité et préserver l'équilibre naturel de chaque cep.

Le millésime

L'année 2022 a été particulièrement exigeante, caractérisée par des températures records et rythmée par trois vagues de chaleur intenses. En dépit de ces conditions météorologiques extrêmes et de la sécheresse, le cycle végétatif a pu être maîtrisé, permettant aux vignes d'atteindre un excellent équilibre et une harmonie inespérée.

Vinification et élevage

Les vendanges du La Montesa 2022 se sont déroulées manuellement entre le 1er et le 29 septembre. Après un tri minutieux, les raisins fermentent dans des cuves en acier inoxydable avec un contrôle strict des températures pour privilégier une extraction douce par infusion. Le vin est ensuite élevé pendant environ un an dans des fûts et des foudres de chêne français, majoritairement usagés, afin de préserver l'éclat du fruit.

Cépages

94 % garnacha
6 % autres variétés traditionnelles