Penfolds : Grange 2016

Le plus célèbre des grands vins australiens révèle une nouvelle fois son caractère grandiose

La propriété
Élu New World Winery of the Year en 2013 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast, le domaine Penfolds s’était déjà imposé comme un emblème des grands vins d’Australie au début du XXème siècle grâce à la détermination hors-pair de Mary Penfold. En effet, la co-fondatrice de Penfolds Winery s’est dévouée corps et âme pour élaborer des vins d’exception. Ce travail de toute une vie se traduit par la réussite du domaine à s’imposer comme une référence en Southern Australia. Lorsque dans les années 1950, Max Schubert rejoint l’aventure Penfolds, il insuffle aux vins du domaine l’élégance des grands vins de Bordeaux qui le fascinent tant. La réussite ne se fait pas attendre quand le maitre de chai signe sa célèbre cuvée Grange qui traverse les frontières australiennes pour conquérir les amateurs de vin du monde entier.

Le vignoble
La cuvée Grange 2016 est issue de plusieurs parcelles du domaine Penfolds situées dans différentes régions : Barossa Valley, Clare Valley, Magill Estate et McLaren Vale. Le vin est donc le reflet d’un panel des meilleurs terroirs d’Australie mais reste avant tout profondément marqué par le style de la maison Penfolds.

Le millésime
L’année 2016 commence avec un hiver frais à travers toute l’Australie du Sud. Puis, le printemps pluvieux entraîne un léger retard de la floraison. A contrario, l’été chaud et très ensoleillé accélère le développement des baies. Des pluies très attendues soulagent les vignes en janvier et février et augmentent leur rendement. Les raisins mûrissent donc de manière homogène et développent une expression aromatique savoureuse et des tannins fermes. L’année 2016 est sans aucun doute un millésime qui allie parfaitement qualité et quantité.

Vinification et élevage
Après les vendanges et la phase de fermentation, le vin est élevé pendant 18 mois dans des hogsheads en chêne américain.

Assemblage
Syrah (97%) et cabernet sauvignon (3%).

Dégustation
Robe
La cuvée Grange 2016 est dotée d’une robe sombre mais avec beaucoup d’éclat, ornée de nuances violettes.
Nez
Le bouquet explosif offre une harmonie incroyable entre des arômes de figue confite, de prune noire, de réglisse et des notes de soja, de sésame et de viande grillée. Le nez est empreint d’une grande fraîcheur. Le style Grange est tout de suite reconnaissable.
Bouche
Grange 2016 traduit à merveille ses senteurs en saveurs. La puissance et la fraîcheur du nez se ressentent également au palais. Les fruits des bois subliment les notes de chocolat noir. La longueur est impressionnante. Un Grange remarquable.

Service et garde
Grange 2016 est d’ores et déjà un véritable plaisir en bouche et il restera très appréciable jusqu’en 2065.