Pierre Girardin : Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une robe lumineuse et éclatante.

Nez
Le nez s'ouvre sur une réduction noble évoquant la pierre à fusil, avant de libérer un bouquet complexe mêlant des arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de noisette.

Bouche
En bouche, ce millésime se révèle puissant et direct. La matière fruitée vient parfaitement équilibrer une minéralité intense et crayeuse. L'ensemble s'étire vers une finale d'une grande fraîcheur, marquée par une belle salinité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des mets raffinés tels que des viandes blanches en sauce crémée, ou encore des fruits de mer nobles comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard ou un turbot au beurre blanc.

Service et garde

Pour apprécier pleinement le Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Taillé pour une longue évolution, ce vin pourra être dégusté jusqu'en 2041 environ.

L'expression d'un grand terroir de Bourgogne par Pierre Girardin

La propriété

Héritier de la treizième génération d'une famille de vignerons, Pierre-Vincent Girardin fonde le domaine Pierre Girardin en 2016. Située à Meursault, au cœur de la Bourgogne, la propriété s'étend sur environ treize hectares de vignes bourguignonnes et plus de six hectares dans le Jura. Le propriétaire actuel, Pierre-Vincent, y cultive ses parcelles selon des principes proches de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Le domaine se distingue par une production très limitée de micro-cuvées, alliant le savoir-faire historique familial à une vision contemporaine et précise de la viticulture.

Le vignoble

Les raisins à l'origine de ce Corton-Charlemagne proviennent de très vieilles vignes âgées de plus de soixante-dix ans. Ces parcelles sont idéalement situées autour de la commune d'Aloxe-Corton, sous la célèbre croix qui coiffe la colline. Bénéficiant d'une exposition orientée vers l'est et le sud-est, le vignoble s'épanouit sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches. La conduite de la vigne se fait sans défeuillage, avec une canopée haute pour protéger les grappes et faire face aux défis climatiques.

Le millésime

L'année 2024 s'est révélée particulièrement difficile en Bourgogne. Les conditions météorologiques capricieuses et une forte pression des maladies ont mis le vignoble à rude épreuve, entraînant des rendements très faibles. Malgré ces défis climatiques et des conditions de maturation compliquées, le cycle végétatif a pu être mené à terme pour offrir des baies d'une grande concentration.

Vinification et élevage

La vinification du Corton-Charlemagne Grand cru "La Croix" 2024 débute par une fermentation enclenchée naturellement grâce aux levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois dans des fûts de chêne français entièrement neufs d'une capacité atypique de 456 litres. L'affinage se poursuit en cuve en acier inoxydable pendant cinq à huit mois afin de stabiliser et d'harmoniser l'ensemble avant la mise en bouteille.

Cépage

Chardonnay (100%)