Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot 2020 de Pierre Girardin

Dégustation

Robe

La robe dévoile une couleur rouge grenat brillante.

Nez

Expressif, le nez révèle des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la mûre, accompagnés de notes de café et de réglisse.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par son ampleur et sa générosité. Les tanins souples et intégrés offrent une texture veloutée, tandis que la finale délicieusement longue et fruitée apporte une persistance aromatique remarquable.

Accords mets et vins

Ce Clos de Vougeot s'accorde parfaitement avec des viandes rouges en sauce comme le canard au sang ou l'agneau aux pruneaux. Il accompagne également avec élégance le gibier à poil tel que le chevreuil, ainsi que les rôtis de bœuf et les pièces de viande grillées. Les fromages affinés bourguignons constituent également d'excellents accords.

Service et garde

Le Clos de Vougeot 2020 se déguste idéalement à une température de 16°C. Une aération en carafe d'une heure avant dégustation est recommandée. Ce vin patientera volontiers quelques années avant d'atteindre son apogée et pourra se conserver jusqu'en 2035 environ.

Un grand cru de Bourgogne élaboré par une étoile montante de la Côte de Beaune

La propriété

Le Domaine Pierre Girardin a été créé en 2016 par Pierre-Vincent Girardin, qui représente la treizième génération de vignerons dans sa famille. Situé à Meursault en Bourgogne, ce domaine s'étend aujourd'hui sur 4,5 hectares de vignes réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Pierre-Vincent Girardin, propriétaire et dirigeant du domaine, est reconnu comme une étoile montante de la région. Il cultive ses vignes en limitant rigoureusement les intrants chimiques et s'engage dans une conversion progressive vers l'agriculture biologique. Le domaine se distingue par son approche peu interventionniste, privilégiant l'expression du terroir et du millésime.

Le vignoble

Le Clos de Vougeot est l'une des plus prestigieuses appellations grand cru de Bourgogne, située au cœur de la Côte de Nuits entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échézeaux. Fondé vers 1110 par l'Abbaye de Cîteaux, ce vignoble compte environ 50 hectares divisés en une centaine de parcelles. Les sols sont constitués de calcaire et d'argilo-calcaire, créant une mosaïque de conditions pédologiques distinctes. Cette diversité géologique confère aux vins une grande complexité et une expression typique du terroir bourguignon.

Le millésime

Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été réalisées entièrement à la main avec une sélection rigoureuse pour ne garder que les meilleurs fruits.

Vinification et élevage

Le Clos de Vougeot 2020 a été vinifié selon une approche peu interventionniste, permettant au millésime et au terroir de s'exprimer pleinement. Les fermentations ont été conduites lentement et les extractions effectuées avec douceur. Le vin a bénéficié d'un élevage de plusieurs mois en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, sans filtration avant la mise en bouteilles afin de préserver sa complexité naturelle.

Cépage

Pinot noir (100 %)