Ramos Pinto : Vintage Port 1997

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage Port 1997 de Ramos Pinto

Dégustation

Robe
Robe dense parée de subtils reflets marron.

Nez
Frais et expressif, le nez exhale des fragrances fruitées (prune noire, cassis), d’anis, de tabac et de lavande.

Bouche
Crémeuse et élégante, la bouche séduit par ses tannins fins ainsi que ses arômes de cacao, cerise et tabac à pipe s’étirant jusqu’à une finale harmonieuse et persistante.

Service

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir entre 17 et 18°C, après une ouverture de 2 heures.

Accords mets et vins

Ce porto accompagne idéalement de nombreux fromages ou encore un puissant cigare.

Un Porto Vintage de Duriense ample et d’une belle complexité

La propriété

Poussée par l’ambition de produire de grands vins portugais, Ramos Pinto, maison fondée en 1880 par Adriano Ramos Pinto, met en place dès ses débuts une exigeante stratégie qualitative, de la vigne jusqu’aux chais.

Le vignoble

Pour ce faire, la propriété s’appuie sur un terroir d’exception en investissant dans les meilleurs vignobles de la Vallée du Douro, située dans la région du Duriense au nord-ouest du Portugal. Si chacun est doté de particularités qui leur sont propres, tous concourent à la définition du style élégant, fruité et complexe de Ramos Pinto.

Le vin

Ce Porto Vintage est l’expression pure et authentique des grands terroirs de Duriense.

Le millésime

Si l’hiver chaud et sec favorise un débourrement précoce et homogène, le printemps pluvieux et relativement frais impacte les vignobles les plus en altitude. Cette instabilité perdure jusqu’à laisser place à un été dont la douceur et la faible pluviométrie assurent aux baies richesse et concentration.

Vinification et élevage

Foulage au pied dans des lagares avant fermentation de 4 à 5 jours. Élevage de 18 mois en cuves et fûts de chêne ancien.

Assemblage

Touriga nacional, tinta roriz, tinta barroca.